Sól kamienna jest tani, kiedy to zakupiono w Ilości handlowe, co z pewnością jest jednym z powodów, kucharze - zwykle oszczędny grupy, ze względu na napięte marże w swojej branży - łaska go. Jednak koszt to tylko drobne wynagrodzenie. Wizualnie kopce stosowania soli kamiennej na pieczone ostrygi przypominają kruszony lód używany surowe ostrygi, miłej korelacji. Sól kamienna służy także do utrzymywania poziomu ostrygi, jak piec, więc aromatyczne solanki, która wypełnia swoje muszle nie jest stracone. Wreszcie, co najważniejsze, sól pomaga zapewnić, że ostrygi piec równomiernie.
Spójność jest królem

Jednym z podstawowych prawd kuchni jest to, że piece nagrzewają się nierównomiernie , Dla żywy obraz tej, posypać cienką warstwę bułki tartej nad największej blachy do pieczenia i umieścić go w piecu. Kiedy zaczynają pachnieć toasty, zajrzeć do środka. Zobaczysz kilka poprawek, które są prawie białe, i inne, które są na skraju wypalenia. Ostryg, oznaczałoby to, że niektóre z nich są w pełni przygotowane, a nawet rozgotowane przed innymi gotowe. Sól kamienna minimalizuje to ryzyko.
To Dry ciepła

standardowa technika jest szerzenie złoża soli kamiennej w garnku, a następnie podgrzać w bardzo gorący piec lub pod brojlerów. Sól pochłania ciepło piekarnika i zachowuje je, podobnie jak inne postaci skały. Po Nestle głębokie stronie swojej ostrygi do soli, dokładnego rozprowadzenia ciepła uwięziony w soli zaczyna natychmiast gotować ostrygi. To również pułapki i pochłania wszelkie wycieki płynu. Po zaledwie kilku minut w piekarniku, ostrygi są gotowi służyć, najlepiej na kopcu soli w temperaturze pokojowej. W ten sposób zachowana ciepła w soli piekarnika nie przesmażyć je na drodze do stołu.
Kilka alternatyw

Jeśli nie zdarzy się, że big bag soli kamiennej na rękę, gruba sól koszerna jest najlepszym rozwiązaniem dla gospodarstw domowych. Twój lokalny supermarket niesie jak mogłeś kiedykolwiek potrzebne, więc jest to łatwo dostępne. Kilka zszywki spiżarnia takie jak ryż, jęczmień lub suszonej fasoli może również pracować, trzymając pionowo ostrygi mniej ciepła, ale zapewnienie, aby pomóc gotować soczyste owoce morza. Jeśli jesteś poważnie piekarz, możesz mieć kilka kompletów wag stosowanych do utrzymania ceramicznych puste muszle pie z sapiąc. Są idealne, zatrzymując ciepło równie dobrze jak soli kamiennej, ale stosunkowo niewiele kuchnie niekomercyjne ich wystarczająco dużo gotować dużą partię ostryg.