Ostrygi są małże, a pochodzą one w kilku odmianach. Większy niż w większości małże, mają słodki smak ziemisty, które mogą być nabyte smak dla niektórych. Ostrygi spędzają życie zanurzone w regionach przybrzeżnych, w większości ostryg zużywanych w USA pochodzi z Gulf Coast, East Coast z systemem blisko sekundę.
Niebezpieczeństwa

Nie ma zagrożenia w jedzeniu ostryg, które zostały ugotowane do bezpiecznej temperatury. Surowe ostrygi mogą przenosić wirusa Norwalk, co może spowodować poważne zaburzenia żołądkowe i - w bardzo rzadkich przypadkach - zapalenie wątroby. Ostrygi może również nosić bakterie o nazwie Vibrio vulnificus który spowodował kilka zgonów. Jeśli wykonujesz swoje muszli ostrygi od podstaw z surowe ostrygi, upewnij się, aby przestrzegać procedur bezpiecznej obsługi. Aby uniknąć zakażenia, nie należy korzystać z tych samych płyt lub naczynia dla gotowanych ostryg, które używane do nich, gdy byli surowo. Upewnij się, że ostrygi są gotowane na parze lub w inny sposób przygotowane do wewnętrznej temperaturze 165 stopni Celsjusza przed dodaniem ich do garnek do pieczone.
Scalloped Ostrygi

podstawowa zapiekanka składniki na ostrygi są gotowane ostrygi, śmietanę i masło mocne, o smaku krakersy. Nie stosować saltine krakersy, ponieważ będą się rozgotowane zbyt szybko. Przepis jest pozornie prosta dla takiej słodkiej potrawy. Po masłem naczyniu do pieczenia 13-przez-9-przez-2-calowy, przykryć dno z pokruszonych krakersów. Wstępnie gotowane ostrygi przejść na szczycie Cracker okruchy, które powinny być duże, szorstkie okruchy zamiast drobno rozdrobniony tacy jak bułka tarta. Przyprawy różnią się między kucharzy, ale mądrość jest prostsze panujące lepiej, więc wiele przepisów dzwonić tylko na sól, pieprz i sos Worcestershire być traktowane nad ostrygi. Krem i albo część cieczy z puszkach ostrygi lub trochę owoców morza magazynie są wylewane przez doświadczonych ostryg. Kolejną warstwę surowca Cracker okruchy i kilku osełki masła są dodawane na górze. Kucharze danie przez 30 minut w piecu, który został nagrzanego do 375 stopni Celsjusza.
Bezpieczne Przygotowanie i dogrzewania

Jest to bezpieczne, aby do jednego naczynia dni przed czasem. Użyj długiego, płaskiego naczynia do pieczenia, aby zapewnić, że zarówno gotować zapiekanka ostrygi i schłodzić równomiernie. Śledź swój ulubiony przepis na montaż i pieczenia potrawy. Niech siedzą na zapiekanka z licznika, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 140 stopni Celsjusza. Przykryć garnek szczelnie folią z tworzywa spożywczą lub folią aluminiową i przechowywać w lodówce natychmiast. Niech siedzą na zapiekanka liczniku nie więcej niż 30 minut przed umieszczeniem go w piekarniku rozgrzanym do podgrzewania. Upewnij się, że w centrum garnek osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 165 stopni Celsjusza przed wyjęciem go z suszarki. Podawać natychmiast zapiekankę.