Jak gotować małże w powłoce

Dla przyzwyczajonych do sprawdzenia kucharzy temperatury wewnętrznej żywności jest w termometr dla bezpieczeństwa, małże zobowiązuje sprężynującym otwarte, gdy są gotowe do spożycia. Wymagając minimalnego przygotowania, kilka składników i tylko kwestią minut w garnku, małże jednak dostarczyć obfite doświadczenie zmysłowe. Największa Przygotowanie małże

  • małże rolnicze produkowane sprzedawane w supermarketach są usuwane w zbiornikach po zbiorze, aby wymazać żwiru i zanieczyszczenia. W rezultacie, przechowywania zakupionych małż nie muszą być moczony w wodzie w domu. Jeśli używasz dzikie małże, choć, moczyć przez kilka godzin maksymalnie w wodzie morskiej, jeśli są dostępne, lub miskę zimnej wodzie z solą morską rozpuszcza się w nim. Dodawanie mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej do wody zachęca do przedmuchiwania.

    Oczyść małże, umieszczając je na durszlak i szorowania każdy pod zimną wodą za pomocą szczotki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Mimo, że większość sprzedawanych komercyjnie małże już tzw & quot; Broda & quot; mechanicznie usunięte, może być łatwo wyciąć nożem lub wyciągnął pęsetą. Pozostaje nienaruszony, broda jest twarda, ale nie szkodliwe.

    Wyrzucić małże, które popękane skorupki, i dotknij żadnych małże, które są otwarte na twardej powierzchni. Jeśli nie zamykają się przez odruch, zakładamy, że są one wygasły i wrzucić je.
    Gotowanie małże

  • Małże gotować w ciągu kilku minut i wymaga trochę więcej niż kilka koktajli z puli po drodze na ciepło równomiernie. Klasyczne podejście, moules Mariniere
    , od wybrzeża Atlantyku społeczności północnej Francji steams małże w wysokiej jednostronne puli, pokryte pokrywą do uszczelniania w upojnych aromatów. Danie zaczyna pocenie kilka szalotki i czosnek w oleju z oliwek, wcześniej rzucając w małżami i kubek wody, piwa, cydru lub białego wina. Zazwyczaj małże będą gotować w parze w ciągu trzech do sześciu minut uwalniając ich słodki, słony soki, jak to zrobić. Małże można wyjąć łyżką cedzakową lub kleszczy, a pozostałe cieczy gotowej do bulionu aksamitnego dodając śmietanę, masło lub akcji. Wszelkie małże, że nie wolno otwierać należy wyrzucić, jednak.
    Różne podejścia

  • Praca przez stos małże, korzystając z pustą skorupę jednego wyciągnąć mięso z inni, jest sama w sobie przyjemność dotyku, ale atakując rosół z kawałkiem chrupiący chleb pozwala smaki, aby pokazać ich jakość, ponieważ małże smak dość neutralne sami.

    Dla zagęszczonego soku przesiąknięte aromatem ocean, pary małże w ich własnym cieczy w gorącej patelni, pokryte, dodając tylko odrobinę soku z cytryny i masła do emulgowania sok. Dla mocniejszych smakach, koper lub trawy cytrynowej włączenia do maksymalnej zapach pasty curry, tajskie chili lub płatków na ciepło lub mleka kokosowego na gładkiej, kremowej końca.

    Aby zwiększyć ilość bulionu, gotować małże w naczyniu z mlekiem kokosowym lub akcji, z dużą ilością aromatycznych, niosąc garnek do niskiego dusić z lid.on. Małże, gdy zostanie otwarty w parze, w którym momencie można zdjąć garnek z ognia.
    Przechowywanie małże

  • Mule powinny pachnieć słony, czy hodowlanych, dzikie, słodkowodnych i morskich. Najczęściej są sprzedawane w oczek worka, po czym są one nadal żywe. Najlepiej, powinny być gotowane małże jak najszybciej po zakupie, ale mogą być przechowywane przez kilka dni w lodówce, uważając, aby nie pozwolić im się zbyt zimno lub zamrozić. Właściwe przechowywanie powinny być w misce lub durszlak pokryte wilgotną szmatką. Utrzymując je w plastikowych je dusić, a przechowywanie ich w wodzie może ich zabić. Małże z brodą przechowywać dłużej niż bez, jak usuwanie szokuje stwora. Z tego powodu, oczyścić je tuż przed gotowaniem, a nie przed przechowywaniem. Po ugotowaniu, małże będą przechowywane do dwóch dni w lodówce, gotowe do użycia w paelli lub sałatek, np.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    Mięczaki Przepisy

    Mięczaki Przepisy

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie