Scrub małże i zdjąć brody, które są żylasty włókna małże użyć do przyczepiają się do skał. Dobrze spłukać. Przechowywać w lodówce, owinięte w papier luźno. Jeżeli którykolwiek z małżami są lekko otwarte, wybierz je. Jeśli nie zamykają się, że nie żyją i powinien być odrzucony. Również odrzucić małże, które nie otwierają się po ugotowaniu. Mrożone małże są dostępne na połowie skorupki.
Zupa

Małże dokonać satysfakcjonującego zupę, która jest na tyle obfite na kolację. Podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek na oliwie aż zmiękną, ale nie brązowe. Dodaj puszkę posiekane pomidory z ich soku. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na bardzo małym ogniu. Dodaj małże i przykryć garnek. Gotować, aż małże zostały otwarte, prawdopodobnie nie więcej niż pięć minut. Jeśli małże się poluzować z muszli odrzucić muszli. Jeśli małże są jeszcze w skorupkach, umieścić muszle z mięsem w szerokich misek zupy. Podawać z chrupiący chleb i kruchą sałatą dopełniają posiłek. Dodaj surowe krewetki, małże i kawałki ryby z małżami dla rustykalny zupa chłopska ryb.
Nadziewane

Podobnie jak ostrygi i małże, małże mogą być nadziewane. Użyj mrożone małże na połowie skorupki. Czyste świeże małże. Umieść je w pół szklanki białego wina i pary, dopóki nie otworzy, a następnie usunąć je z garnka. Zachowaj soki. Połącz sok bułką tartą, mielonego czosnku, cebuli i tymianku. Przykryć tacę cookie z 1/4 cala grubej soli. Jeżeli wszystko co masz to sól kuchenną, użyj tego. Sól wspiera małże, więc nie chwiać. Zdjąć pół powłoki i użyj połowę, który ma małży w nim. Wciśnij farsz do powłoki na szczycie małża. Nestle powłoki w soli. Piec przez 10 minut w temperaturze 350 stopni C. Podawać ze szparagami w stroju z cytryną i estragonem i młodymi ziemniakami z koperkiem i masłem. Dodać parmezan i szynka na mielone farszem dla innego smaku.
Pasta

Pasta i małże iść razem, czy w postaci kremu, pomidora lub oliwy z oliwek, w oparciu sos. Ugotuj makaron. Podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek na maśle w sosie śmietanowym lub oliwy z oliwek z sosem na bazie pomidorów. Gdy cebula jest półprzezroczysty, dodać 1/4 szklanki białego wina lub bulionu z kurczaka i małże. Przykryć patelnię, aż małże otwartych. Dodaj śmietanę i parmezan na śmietanie lub o połowę pomidorkami. Wymieszać z makaronem i nagrzać. Różnią się w smaku, dodając kiełbasą chorizo ​​z pomidorami. Podawać z zwiędła kapusta lub szpinaku polane ciepłym opatrunkiem boczkiem. Charakterystyczny smak małży wstaje dobrze silnego smaku zieleni.