Kraby nie filtratorami, więc nie mają tyle toksyn, jak innych gatunków skorupiaków. Jednak czasami zawierać bakterie kraby takie jak V. cholerae, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Ponadto, kraby zebrane z zanieczyszczonej wody może zawierać śladowe ilości rtęci, dioksyn i polichlorowanych bifenyli.
Błędne

"Czerwone pływy" odnoszą się do czerwonych lub brązowych plam koloru które wskazują na obecność pewnych mikroorganizmów w wodzie. Niektórzy uważają, czerwone przypływy wskazują szkodliwych toksyn, ale toksyny mogą być obecne w wodzie, czy woda wydaje się odbarwiony.
Bezpieczeństwo

Czyste kraby ostrożnie przed gotowaniem i zawsze gotować kraby dokładnie. Nie jeść surowych krabów. Nie jeść organów wewnętrznych kraby, które są czasami określane jako "masło kraba". Nie zbiorów krabów na plaże zamknięte na wysokim poziomie zanieczyszczenia lub biotoxin.