Jak przygotować się do smażenia Świeże małże

wspólna ulubiona w Nowej Anglii, małże stały się wspólny element z owoców morza w wielu regionach kraju. Wewnątrz skorupkach, małże są skłonni do pieczenia, gotowania na parze, i grillowania. Muszli z ich skorupkach, małże są często albo jeść na surowo lub smażone. Z pewnym cierpliwości i pewnej pasji do owoców morza, można łatwo przygotować świeże małże do smażenia w swoim własnym domu.
To, czego potrzebujesz
wiadra
Słona woda Największa małej misce
średnio- -duży size Bowl
Clam nóż
mały ręcznik
małżami
1 butelka piwa (opcjonalnie)
& # xBE; szklanki mąki
Przyprawy
Instrukcje

1. Usuń wszystkie martwe małże z Twojej podaży. Martwe małże mają tendencję do szybkiego propagowanie niebezpiecznych bakterii. Mimo, że w dużej mierze troską o tych, którzy wolą jeść je na surowo, martwe małże należy unikać w ogóle. Małże Tap o twardą powierzchnię, aby wywołać reakcję zamknięcia, jeśli jest otwarta. Jeśli małż jest zamknięty, spróbuj wymusić milczek otwarty nożem milczek, aby zobaczyć, czy jest on odporny na uderzenie. Małże, które nie reagują należy wyrzucić.
   

2. spłukać małże w chłodnej wodzie słonej do usunięcia kurzu i piasku. Prawdziwa woda morska działa najlepiej i powinny być stosowane, jeśli to możliwe. Pozostawić do wchłonięcia na małże w wiadrze z zimną wodą, które powinny być okresowo zmieniane i wielokrotnym. Po kąpieli, spłukać zimną wodą, miejsce w średniej do dużej wielkości miski i przykryj wilgotną ściereczką. Małże powinni zachować się w ten sposób na okres do trzech dni.
   

3. W dużym garnku zagotować wodę. Bezpośrednio przed muszli, małże powinny być gotowane na nie więcej niż 30 sekund. Spuścić ciepłej wody, tak szybko jak to możliwe po 30 sekundach. Po opróżnieniu wypełnić garnek z zimną lub wody z lodem. Proces ten nie je gotować, ale rozluźnia je, aby ułatwić otwarcie.
   

4. Umieść mały ręcznik nad dłonią, aby chronić Cię za rękę, podczas gdy muszli. Ustaw milczek w dłoni z otworem skierowanym do siebie. Ostrożnie włożyć ostrze noża małży na otwartą przestrzeń pomiędzy muszli i przekręcić tarczę, zmuszając muszli siebie. Uruchom ostrze wzdłuż górnej powłoki, odcinając milczek od wewnątrz, powtarzając do dolnej części korpusu.
   

5. Teraz wypłukać muszli małż z zimną wodą. Większe małże może być cięty na mniejsze kawałki, aby ułatwić smażenia. W małej misce wymieszać filiżankę ulubionego piwa, mąki (pszennej lub kukurydzianej), sól, pieprz i inne przyprawy wyboru. Dokładnie wymieszać na proste i smaczne ciasto. Ciasto każdy kawałek małży przed smażeniem.