Dlaczego żywność psuje się wolniej w zamrażarce niż w lodówce?

Głównym powodem wolniejszego psucia się żywności w zamrażarce niż w lodówce jest temperatura. Im niższa temperatura, tym wolniejszy rozwój bakterii i innych mikroorganizmów powodujących psucie się żywności. Optymalna temperatura dla rozwoju bakterii wynosi od 40°F do 140°F, zatem żywność przechowywana w temperaturze poniżej 40°F przetrwa znacznie dłużej niż żywność przechowywana w temperaturze pokojowej.

Oprócz niższej temperatury zamrażarki charakteryzują się także niższym poziomem wilgotności niż lodówki. Jest to ważne, ponieważ bakterie potrzebują wilgoci do rozwoju, dlatego zmniejszenie poziomu wilgoci może pomóc spowolnić proces psucia się.

Wreszcie, zamrażarki często są wyposażone w wentylatory obiegowe, które pomagają równomiernie rozprowadzać zimne powietrze w całej zamrażarce. Pomaga to zapobiegać tworzeniu się ciepłych plam, które mogłyby umożliwić rozwój bakterii.

Ogólnie rzecz biorąc, żywność przechowywana w zamrażarce wystarczy na znacznie dłużej niż żywność przechowywana w lodówce. Jednakże nadal ważne jest sprawdzanie żywności pod kątem oznak zepsucia przed spożyciem, nawet jeśli została zamrożona.