Kuchenki indukcyjne nie będą działać z naczyniami nieferromagnetycznymi, więc po co kłaść grubą żelazną płytę na kuchence indukcyjnej, a następnie ceramiczną aluminiową lub nierdzewną płytę?

Chociaż prawdą jest, że kuchenki indukcyjne nie będą działać z naczyniami nieferromagnetycznymi, realnym rozwiązaniem jest umieszczenie na kuchence indukcyjnej grubej żelaznej płyty, a następnie użycie naczyń ceramicznych, aluminiowych lub ze stali nierdzewnej. Dzieje się tak, ponieważ żelazna płyta pełni rolę pośrednika, umożliwiając kuchence indukcyjnej wytwarzanie ciepła, które następnie jest przekazywane do nieferromagnetycznego naczynia kuchennego umieszczonego na żelaznej płycie.

Oto jak to działa:

1. Płyta indukcyjna wytwarza pole magnetyczne:W płytach indukcyjnych miedziana cewka wytwarza szybko zmienne pole magnetyczne. To pole magnetyczne wnika w dno naczynia, powodując wibracje atomów metalu w naczyniu i wytwarzanie ciepła.

2. Płyta żelazna jako przewodnik ciepła:Kiedy na płycie indukcyjnej zostanie umieszczona gruba płyta żelazna, pole magnetyczne generowane przez płytę grzejną z łatwością przenika przez płytę żelazną ze względu na jej wysoką przenikalność magnetyczną. Żelazna płyta, będąca ferromagnetykiem, jest skutecznie nagrzewana przez pole magnetyczne.

3. Przenikanie ciepła do naczyń nieferromagnetycznych:Podgrzana płyta żelazna przekazuje następnie ciepło do naczyń ceramicznych, aluminiowych lub ze stali nierdzewnej umieszczonych na niej poprzez przewodzenie ciepła. Tego typu naczynia kuchenne, choć nie są bezpośrednio ferromagnetyczne, są dobrymi przewodnikami ciepła i mogą skutecznie rozprowadzać ciepło dostarczane przez żelazną płytę.

4. Bezpieczne i równomierne gotowanie:Użycie żelaznej płyty jako pośrednika pozwala na bezpieczne i równomierne gotowanie z użyciem naczyń nieferromagnetycznych na płytach indukcyjnych. Ciepło jest równomiernie rozprowadzane po całej płycie żelaznej i przekazywane do naczynia, zapobiegając powstawaniu gorących punktów i zapewniając równomierne gotowanie.

Należy pamiętać, że płyta żelazna powinna być wystarczająco gruba, aby skutecznie absorbować i rozprowadzać ciepło. Zbyt cienka płyta może nie zapewniać wystarczającej wymiany ciepła i z czasem może ulec uszkodzeniu lub wypaczeniu. Ponadto rozmiar żelaznej płyty powinien być dostosowany do wielkości kuchenki indukcyjnej i naczynia, którego zamierzasz używać.