Czy to wrzenie wody lub wyższa temperatura powodują szybsze gotowanie żywności w szybkowarze?

To wyższa temperatura, a nie wrzenie wody, powoduje szybsze gotowanie żywności w szybkowarze.

Woda wrze w temperaturze 100 stopni Celsjusza (212 stopni Fahrenheita) na poziomie morza. Jednakże w szybkowarze temperatura wrzenia wody wzrasta z powodu zwiększonego ciśnienia wewnątrz szybkowaru. To zwiększone ciśnienie pozwala wodzie osiągnąć wyższą temperaturę, zanim się zagotuje, co z kolei powoduje szybsze gotowanie żywności. Wyższa temperatura pomaga również szybciej rozkładać cząsteczki żywności, co skutkuje krótszym czasem gotowania.