Czy można wolno gotować metodą bemaru?

Metoda bemaru polega na umieszczeniu żaroodpornej miski nad garnkiem z gotującą się wodą. Para wydobywająca się z wody delikatnie podgrzewa żywność w misce, umożliwiając powolne i równomierne gotowanie. Metodę tę często stosuje się do dań delikatnych, wymagających precyzyjnej kontroli temperatury, takich jak kremy, sosy i terriny.

Aby powoli gotować metodą bemaru, umieść żywność w żaroodpornej misce i przykryj pokrywką lub folią. Miskę postaw na garnku z gotującą się wodą i uważaj, aby woda nie dotykała dna miski. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj potrawę przez żądaną ilość czasu, od czasu do czasu mieszając. Metoda ta pozwala na delikatne i dokładne gotowanie, dzięki czemu idealnie nadaje się do dań wolno gotowanych.