Czy wolnowar podgrzewa żywność na tyle, aby zabić bakterie?

Powolne gotowanie nie gwarantuje, że żywność osiągnie wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić wszystkie bakterie. Wolnowary zazwyczaj działają w temperaturze od 170°F do 280°F (77°C do 138°C), która nie jest wystarczająco wysoka, aby zabić niektóre rodzaje szkodliwych bakterii, takie jak E. coli i Salmonella.

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, ważne jest przestrzeganie praktyk bezpiecznego obchodzenia się z żywnością i gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna dla większości mięs i drobiu wynosi 165°F (74°C), zgodnie z zaleceniami Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przed spożyciem należy użyć termometru spożywczego, aby sprawdzić, czy żywność osiągnęła pożądaną temperaturę.