Jak zrobić sok pomidorowy bez użycia szybkowaru?

Konserwowanie soku pomidorowego bez szybkowaru wymaga pojemnika z wrzącą wodą. Oto kroki:

Składniki i wyposażenie:

- Świeże, dojrzałe pomidory

- Sól (opcjonalnie)

- Urządzenie do wrzącej wody

- Słoiki i pokrywki do konserw

- Podnośnik do słoików

- Lejek konserwowy

- Klucz do słoików lub szczypce

- Timer

- Ręcznik kuchenny

Instrukcje:

1. Przygotowanie:

- Przygotuj pojemnik na wrzącą wodę. Postępuj zgodnie z wytycznymi producenta dotyczącymi konkretnego modelu.

- Umyj słoiki i pokrywki w gorącej wodzie z mydłem i dobrze wypłucz.

2. Słoiki i pokrywki do konserw:

- Umieść pierścienie słoików z konserwami w rondlu wypełnionym gotującą się wodą, aby je odkazić.

- Trzymaj pokrywki i słoiki w cieple, dopóki nie będziesz gotowy ich użyć.

3. Przygotowanie pomidorów:

- Umyj i pokrój pomidory. Usuń wszelkie złe miejsca. W wyciskaniu soku pomocny jest młynek spożywczy lub wyciskarka do pomidorów. Możesz także użyć blendera lub robota kuchennego i następnie odcedzić puree, aby uzyskać sok.

4. Ugotuj sok:

- Do dużego garnka wlać sok pomidorowy. W razie potrzeby dodaj sól. Sok zagotować na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5. Napełnij słoiki konserwowe:

- Używając lejka do konserw, ostrożnie napełnij czyste, ciepłe słoiki wrzącym sokiem, pozostawiając około 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze każdego słoika.

6. Usuń pęcherzyki powietrza:

- Użyj niemetalowej szpatułki lub pałeczki, aby usunąć pęcherzyki powietrza uwięzione w słoikach.

7. Wytrzyj brzegi słoików:

- Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym lub szmatką, aby usunąć sok lub pozostałości. Aby zapewnić prawidłowe uszczelnienie, należy upewnić się, że felgi są czyste.

8. Uszczelnij słoiki:

- Wyśrodkuj podgrzewane pokrywki na słoikach i umieść nad nimi pierścienie słoików. Dokręcić pierścienie mocno, ale nie nadmiernie, aby zapewnić prawidłowe uszczelnienie podczas procesu konserwowania.

9. Słoiki procesowe:

- Za pomocą podnośnika do słoików konserwowych ostrożnie przenieś napełnione i zamknięte słoiki do pojemnika z wrzącą wodą. Upewnij się, że woda zakrywa słoiki na co najmniej 1 cal.

10. Poziom wody:

- Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, aby słoiki były zanurzone.

11. Czas procesu:

- Doprowadź wodę w puszce do pełnego wrzenia. Przykryj puszkę i utrzymuj stałe gotowanie przez zalecany czas przetwarzania. Czas przetwarzania różni się w zależności od wysokości lokalizacji. Zapoznaj się z zaufanymi wytycznymi dotyczącymi puszkowania, aby poznać konkretne czasy przetwarzania w zależności od wysokości.

12. Chłodzenie i przechowywanie:

- Po upływie czasu przetwarzania wyłącz ogrzewanie i zdejmij pokrywę pojemnika. Odczekaj 5 minut, a następnie ostrożnie podnieś słoiki z pojemnika za pomocą podnośnika do słoików.

- Ustaw słoiki na suchym, przykrytym ręczniku kuchennym, aby spokojnie ostygły.

- Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 12 do 24 godzin.

13. Plomby testowe:

- Po ostygnięciu naciśnij środek pokrywki każdego słoika, aby upewnić się, że utworzyło się uszczelnienie próżniowe. Jeżeli wieczko wygina się lub wyskakuje po naciśnięciu, oznacza to, że nie zostało ono prawidłowo uszczelnione i zawartość należy przechowywać w lodówce i niezwłocznie wykorzystać.

14. Sklep:

- Prawidłowo zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Od czasu do czasu sprawdzaj uszczelki, aby upewnić się, że są nienaruszone.

Uwaga:Sok pomidorowy w puszkach zazwyczaj można przechowywać przez rok, jeśli jest prawidłowo przechowywany. Zawsze przestrzegaj zasad bezpiecznego puszkowania, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.