Czy można bezpiecznie zostawić domowy sos pomidorowy na kuchence na kilka dni?

Nie, zostawianie domowego sosu pomidorowego na kuchence przez kilka dni nie jest bezpieczne. Gotując sos pomidorowy, eliminujesz lub zabijasz potencjalnie szkodliwe bakterie, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność. Jeśli jednak zostawisz to na kuchence, bakterie, które przeżyły, mogą bardzo szybko namnażać się do niebezpiecznego poziomu, szczególnie w „strefie zagrożenia” od 40°F (4,4°C) do 140°F (60°C) i potencjalnie spowodować zatrucie pokarmowe. Jeśli sos gotujesz wcześniej, najlepiej pozostawić go do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 30 minut, a następnie jak najszybciej przechowywać w lodówce lub zamrażarce.