Czy banany gniją szybciej w świetle lub w lodówce?

Lodówki zapewniają zimne, kontrolowane środowisko, które spowalnia proces dojrzewania i gnicia bananów. Niższa temperatura w lodówce hamuje aktywność enzymów i mikroorganizmów powodujących dojrzewanie i gnicie bananów. Przechowywanie bananów w lodówce może wydłużyć ich okres przydatności do spożycia i zachować świeżość przez dłuższy okres.

Z drugiej strony pozostawienie bananów na świetle w temperaturze pokojowej przyspiesza ich dojrzewanie. Ekspozycja na światło powoduje produkcję etylenu, który jest naturalnym hormonem roślinnym, który wspomaga dojrzewanie owoców i warzyw. Obecność światła zwiększa produkcję etylenu w bananach, powodując ich szybsze dojrzewanie i gnicie.

Dlatego, aby spowolnić gnicie bananów, najlepiej przechowywać je w lodówce. Przechowywanie bananów w ciemnym i chłodnym miejscu może pomóc w utrzymaniu ich jakości i przedłużeniu świeżości.