Jak konserwować kamias?

1. Suszone kamie :Umyj i pokrój kamię w cienkie krążki. Usuń nasiona. Namocz plastry kamiasu w roztworze soli na około 15 minut, aby usunąć gorycz. Odcedź i rozłóż plastry na suszarce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Suszyć na słońcu przez kilka dni lub do momentu, aż plastry staną się kruche i suche. Wysuszoną kamię przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.

2. Kamia marynowana :Umyj i pokrój kamię w kliny lub krążki. Usuń nasiona. W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier, sól i przyprawy, takie jak czosnek, papryczka chili i liście laurowe. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez kilka minut. Dodaj plasterki kamii i gotuj przez około 5 minut lub do momentu, aż kamias zmięknie. Pozostaw marynowaną kamię do całkowitego ostygnięcia w płynie marynującym. Przenieś marynowane kamias do czystego szklanego słoika i szczelnie zamknij. Przed spożyciem przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej kilka tygodni.

3. Dżem Kamiasa :Umyj i pokrój kamię na kawałki. Usuń nasiona. W dużym garnku wymieszaj kamię, cukier i sok z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę lub do momentu, aż kamia zmięknie, a mieszanina zgęstnieje i uzyska konsystencję przypominającą dżem. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przenieś dżem kamias do czystego szklanego słoika i szczelnie zamknij. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

4. Cukierki Kamias :Umyj i pokrój kamię w cienkie krążki. Usuń nasiona. W dużym rondlu wymieszaj cukier, wodę i sok z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Dodaj plasterki kamii i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż kamias stanie się półprzezroczysty i wchłonie syrop cukrowy. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Odcedź plastry kamiasu i rozłóż je na suszarce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw cukierki kamias do wyschnięcia na kilka godzin lub na noc. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu.

5. Mrożone kamias :Umyj i pokrój kamię w krążki lub kliny. Usuń nasiona. Rozłóż plastry kamiasu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na kilka godzin lub na noc. Przenieś zamrożone plastry kamias do torby lub pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.