Jak gotować Bacon owinięte Deer Schab

Jeleń może być trudne do przyrządzenia, ale sprawia, że ​​na przepyszne dania głównego, jeżeli sporządzone prawidłowo. Deer mięso leaner niż wiele innych rodzajów mięsa, takie jak wołowina, i jest bardziej podatny na wysychanie podczas gotowania. Aby temu zapobiec, doświadczeni kucharze często bard lub tarcza jelenie mięso z paskami boczku podczas gotowania, aby zapewnić maksymalne nawilżenie i dodać smaku.
To, czego potrzebujesz
szkła lub ceramiki naczynia do pieczenia
Skillet
Bawełna Ciąg
plastry Bacon (cienkie plasterki)
ząbki czosnku, rozbił
oliwą z oliwek
Największa z kurczaka
świeżych ziół
masła
soli
Pepper
Instrukcje

1. Rub polędwicy jelenia z puree z czosnkiem. Dokładnie płaszcz schab z oliwą z oliwek. Umieść polędwicy jelenia w naczyniu do pieczenia lub torbie i przechowywać w lodówce co najmniej czterech godzin lub na noc.
   

2. Olej z oliwek Rezerwa marynaty. Rozgrzać niewielką ilość oleju rezerwy w żaroodpornym patelni aż migotanie. Sezon polędwicy jelenia z solą i pieprzem i brązowym na dużym ogniu, około trzy minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni do ostygnięcia.
   

3. Naciśnij świeże zioła do polędwicy jelenia. Owinąć wokół paski boczek polędwicy jelenia, nakładających się nieznacznie. Schab związać się jelenie, bawełniany sznurek przy użyciu 1/2-calowych odstępach czasu, trzymać boczek w miejscu. Odstawić w temperaturze pokojowej przez okres do dwóch godzin.
   

4. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza.
   

5. Rozgrzać niewielką ilość rezerwy olej w patelni, aż migotanie. Gotuj owinięte boczkiem polędwicy jelenia na średnim ogniu, aż się rumiane całego, około 10 minut.
   

6. Zdejmij patelnię z kuchenką i pieczonej polędwicy jelenia w piekarniku przez około 20 minut (do osiągnąć rzadką dobre wyniki). Zdjąć z patelni i niech reszta na pięć minut.
   

7. Dodaj do patelni kurczaka akcji i doprowadzić ją do wrzenia, upewniając się, aby zeskrobać rumiane bitów z patelni. Zdjąć patelnię z ognia, trzepaczka na maśle i dodać więcej świeżych ziół.
   

8. Carve jelenie na grube steki z polędwicy w sosie łyżka na górze mięsa służyć.