Jeśli używasz kotlety które zostały wykonane z dzikiego zwierzęcia, starszej, niektóre mogą być niezbędne przygotowania, tak aby mięso nie będzie trudne lub mają silną, Gamy smak. Starannie odciąć dowolną tkankę mięśniową lub powięzi i nadmiar tłuszczu z mięsa. Zanurzyć kotlety w maślanki na kilka godzin lub na noc. Maślanka będzie kruchym kotlet a także trochę z Gamy smak z mięsa.
Patelni

Jeśli używasz kotlet od młodego dziko zwierząt lub łosia hodowlane, można lekko sezon kawałek mięsa solą i pieprzem. Rozgrzać albo masło, trochę oleju, lub kombinację tych dwóch na patelni, a następnie dodać kotlety. Gotować, aż zbrązowieje, około siedem do ośmiu minut, a następnie odwrócić, za pomocą szczypiec. Brązowy drugiej strony i zdjąć z patelni. Łosie kotlet ma niską zawartość tłuszczu, więc powinno być szybko gotowane i tylko do średniej, nigdy dobrze zrobione, a mięso będzie twarde. Odstawić kotlet na minutę po ugotowaniu przed podaniem. Jeśli mięso było ze starszej dzikie zwierzę, może warto pozwolić mu usiąść w ulubionym marynacie na kilka godzin przed smażeniem.
Kotlety
Grill

Ełk są smaczne grilla, jak również. Ponownie, marynaty mięso, jeśli jest ze starszej, dzikie zwierzę, żeby go kruchym, lub jeśli jest to kotlet, że wiesz, będzie przetarg, wystarczy doprawić solą i pieprzem do smaku. Umieść mięso na średnim grill. Kotlety muszą być szybko gotowane, jak chude mięso będzie trudne, jeśli rozgotowane. Jeśli masz marynaty, podlać mięso od czasu do czasu podczas grillowania. Używaj tylko szczypce, aby włączyć się do mięsa, tak aby nie przebić ją i spowodować utratę wszelkich soków.
Podawane z różnych Sosy

Ełk może być kotleciki gotowane na ruszcie lub patelni, a następnie podawane z wielu różnych sosów. Na przykład, Franciszek Winery i winnice w Santa Rosa w Kalifornii, serwuje Smażone Elk Chop Au Poivre, który łączy się z mięsa z sosem śmietanowym i redukcji brandy. Food Network zaleca serwująca kotlet łosia z sosem jagodowym portu. Innym sosem, który pójdzie dobrze z kotlet łosia jest sosem grzybowym (patrz źródła).