W Ameryce na początku, dziczyzna była głównym źródłem mięsa dla większości rodzin. Ze względu na fakt, że udomowione zwierzęta gospodarskie nie były powszechne w większości rodzin, mężczyźni musieli polować na dzikiej zwierzyny w celu zapewnienia żywności dla ich rodzin.
Przygotowanie

Aby mieć dobry dziczyzny, myśliwy powinien przygotować jelenia do przetwarzania bezpośrednio po polowaniu.
Funkcje

Dziczyzna to mięso chude, mało kalorii i cholesterolu. Trzy uncje zawiera 139 kalorii, dziczyzny i ma tylko pięć gramów tłuszczu.
Rozważania

Od dziczyzny jest chude mięso, to powinny być gotowane z użyciem tłuszczu, takie jak olej lub masło, aby zapobiec jej wysychaniu.
Ostrzeżenie

Nigdy sól surowy dziczyznę przed gotowaniem. Sól wyciąga soki, które sprawiają, że mięso suche.