Czy w budyniu śliwkowym mogę zastąpić sago semoliną?

Sago to skrobia ekstrahowana z rdzenia różnych łodyg palm tropikalnych, natomiast semolina to gruboziarnista mąka wytwarzana z pszenicy durum. Sago i kasza manna mają odmienną konsystencję i właściwości odżywcze, dlatego nie można ich zastąpić w budyniu śliwkowym. Sago to kleista skrobia, która po ugotowaniu tworzy półprzezroczysty żel, podczas gdy semolina to ziarnista mąka, która nie tworzy żelu. Kasza manna ma również wyższą zawartość białka niż sago, co może wpływać na konsystencję i smak budyniu.