Czy cielęcina pochodzi tylko od byków?

Nie, cielęcina nie pochodzi wyłącznie od byków. Cielęcina to mięso młodych cieląt, niezależnie od ich płci. Większość cielęciny pochodzi od cieląt płci męskiej, ponieważ nie są one potrzebne do hodowli. Jednakże część cielęciny może pochodzić również od cieląt płci żeńskiej.