Pierwsze winorośle zostały posadzone w Szampanii we Francji już w 3. wieku, niektóre z pierwszych win debiutujących w 5 wieku. Wykwalifikowani markery wina pracowałem do produkcji wina, które będą rywalizować winnice południowego sąsiada, ich Burgundii. To nie było na długo przed ich wina stała się napojem uroczystości. Francuski monarchowie nie byli namaszczeni bez kieliszek szampana w pobliżu.

Jednak i czerwone wino czasu brakowało kolor złoty, jasny i musujące, które zazwyczaj kojarzy się z Szampanii.
Dom Perignon

Dom Perignon był mnichem 17th-century zafascynowany uprawą winorośli. On ciężko pracował, aby dowiedzieć się, jak do produkcji białego wina z winogron Pinot Noir, który myślał, miał najlepszą jakość. W momencie, białe wino z białych winogron było nudne i zepsute łatwo. Dokonywanie białe wino z czerwonych winogron było pragnieniem każdego Champagne winnicy, ale to trudne do zrobienia. Dom Perignon w końcu się białe wino z czarnych winogron za pomocą agresywnych technik przycinania i naciskając kilkakrotnie winogron.

Mimo, że nie wymyślił Champagne, Dom Perignon pionierem wykorzystania łącznika drutu, aby zapobiec korek z popping podczas fermentacji. Prestiżowe marki Moet et Chandon pochodzi od słynnego mnicha.
Pralnia, Nie Słodki

W 1846 roku, Szampania-Perrier-Jouet producent zdecydował, że nie do słodzenia Tegoroczny rocznik przed wysłaniem go do Londynu. Nazwa Brut dodano do niego. Tak więc, nowoczesny Champagne i najbardziej popularny wybór urodził. Termin "brut", o którym mowa wina, które zostały disgorged i był w stanie naturalnym.
Wino musujące Versus Champagne

Po prostu, szampan jest winem musującym, że pochodzi z Szampanii. Wszystko inne jest tylko wino musujące, a nie szampana. 1908 Dekret przyznane wino musujące produkowane w jedynym regionie Szampanii użycie tej nazwy.
Zbyt popularne

Według 2007 artykule w Herald, brytyjski dziennik , światowy popyt na szampan napojów trafić 333 mln butelek - 3 mln więcej niż w Szampanii może produkować. To zmusiło producentów do zwiększenia poziomu produkcji przez 100 milionów butelek w 2011 roku