Jak zrobić bittery?

Przygotowanie Bittersów wymaga precyzji, cierpliwości i dbałości o szczegóły. Choć proces ten może wydawać się trudny, nagroda w postaci stworzenia własnych, niepowtarzalnych bitterów jest warta wysiłku. Oto przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci przygotować własne Bittersy:

1. Zbierz składniki i sprzęt :

Składniki :

- Alkohole wysokoprocentowe, np. wódka:minimum 40% ABV (80 dowód)

- Mieszanka suszonych ziół, przypraw, skórek cytrusów, nasion, korzeni lub kory (przykłady obejmują jagody jałowca, strąki kardamonu, laski cynamonu, skórki pomarańczy, korzeń lukrecji itp.)

- Prosty syrop

Sprzęt :

- Wyczyść szklane słoiki z hermetycznymi pokrywkami

- Lejek

- Sitko o drobnych oczkach

- Gazę lub filtry do kawy

- Butelki do przechowywania bitterów

2. Przygotuj Bitters:

- Starannie wybieraj składniki, pamiętając o profilu smakowym, do którego dążysz. Łączenie różnych składników tworzy unikalne kombinacje gorzkiego smaku.

3. Napar:

- Połącz wybrane składniki w czystym szklanym słoju.

- Wlej wysokoprocentowy alkohol do słoika, upewniając się, że całkowicie zakrywa składniki.

- Zamknij szczelnie słoiczek i energicznie wstrząśnij.

- Umieść słoik w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

- Pozostawić do zaparzenia na co najmniej 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając słojem, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

4. Filtrowanie:

- Po okresie infuzji czas odcedzić bittery.

- Umieść sitko o drobnych oczkach nad czystym szklanym słojem.

- Wyłóż sitko gazą lub filtrem do kawy, aby zapewnić płynną filtrację.

- Powoli wlewaj napar przez sitko do czystego słoiczka.

- Wyrzucić przecedzone składniki.

5. Rozcieńczanie syropem cukrowym:

- Bittersy tradycyjnie produkowane są o stężeniu 45% ABV (90 proof).

- Aby to osiągnąć, zmieszaj podany alkohol z syropem cukrowym w proporcji 2 części alkoholu na 1 część syropu prostego.

- Syrop prosty wytwarza się poprzez rozpuszczenie równych części (np. 1:1) granulowanego cukru w ​​wodzie i doprowadzenie mieszaniny do wrzenia aż do rozpuszczenia cukru.

6. Filtracja końcowa:

- Po dodaniu syropu prostego, energicznie wstrząśnij Bitters, aby uzyskać jednolitą mieszaninę.

- Jeszcze raz przecedź Bitters przez sitko o drobnych oczkach wyłożone gazą, aby usunąć pozostały osad.

7. Butelkowanie i etykietowanie:

- Przelej przefiltrowane bittery do czystych butelek.

- Oznacz butelki etykietami, podając składniki, datę i wybraną przez siebie nazwę gorzkiego napoju.

8. Starzenie się:

- Chociaż gorzkie są gotowe do natychmiastowego spożycia, z czasem poprawiają swój smak.

- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, poczekaj kilka tygodni przed użyciem Bittersów.

Pamiętaj, że tworzenie Bittersów wymaga eksperymentów i osiągnięcie pożądanego profilu smakowego może wymagać pewnych prób i błędów. Ciesz się procesem i odkryj nieskończone możliwości tworzenia własnych domowych bitterów!