Jakie składniki wydobywają dym z sizzlera?

Sizzlers, znane również jako fajitas lub frytki, to dania charakteryzujące się skwierczącym dźwiękiem podczas podawania. Kilka składników wzmacnia efekt skwierczenia poprzez ich zdolność do szybkiego uwalniania pary lub reagowania z ciepłem, tworząc widoczny dym:

1. Oleje wysokotemperaturowe:

- Olej sezamowy

- Olej rzepakowy

2. Aromaty:

- Cebula

- Ożywić

- Czosnek

- Papryka

3. Marynaty:

- Sos sojowy

- Ocet

- Soki cytrusowe

4. Zioła i przyprawy:

- Kminek

- Papryka

- Chili w proszku

- Syczuańskie ziarna pieprzu

5. Składniki do odglasowania:

- Wino

- Brandy

- Magazyn

Po połączeniu i podgrzaniu w wysokich temperaturach składniki te wchodzą w interakcję z powierzchnią patelni lub grilla, uwalniając parę i związki zapachowe, które tworzą wizualny efekt dymu.