Jak zredukować brandy na kuchence?

1. Odmierz i wlej :Odmierz ilość brandy potrzebną do Twojego przepisu i wlej ją do małego rondla o wysokich bokach.

2. Ogrzewanie na niskim poziomie :Postaw rondelek na małym ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje.

3. Od czasu do czasu mieszaj :Gdy brandy się rozgrzeje, mieszaj od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne podgrzanie.

4. Zmniejsz głośność o połowę :Pozwól brandy gotować się na małym ogniu, aż około połowa początkowej objętości odparuje. W zależności od ilości brandy i intensywności ogrzewania na płycie kuchennej może to zająć od 5 do 10 minut.

5. Przestrzegaj spójności :W miarę zmniejszania się ilości brandy jego konsystencja zacznie się zmieniać. Początkowo będzie rzadki, później stopniowo stanie się gęstszy i bardziej syropowy.

6. Monitoruj smak i aromat :Zwróć uwagę na smak i aromat brandy. Powąchaj i posmakuj trochę, gdy się zmniejsza, aby mieć pewność, że nie zredukujesz go nadmiernie i nie spalisz.

7. Zdjąć z ognia :Gdy brandy zredukuje się o około połowę i osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij rondelek ze źródła ciepła i pozostaw do ostygnięcia.

8. Używaj według uznania :Zredukowaną brandy można teraz dodać do przepisu lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do późniejszego wykorzystania.