Jak przeciwdziałać goryczy?

1. Dodaj szczyptę cukru lub miodu. Jest to najczęstszy sposób przeciwdziałania goryczy. Słodycz może pomóc zrównoważyć gorzkie smaki w daniu.

2. Dodaj kwaśny składnik. Kwasy, takie jak sok z cytryny, ocet lub wino, mogą również pomóc zrównoważyć gorycz. Dzieje się tak, ponieważ kwasy mogą stymulować gruczoły ślinowe, które wytwarzają ślinę pomagającą rozkładać i trawić pokarm.

>

3. Dodaj składnik tłuszczowy. Tłuszcze, takie jak masło, śmietana lub oliwa z oliwek, mogą również pomóc w przeciwdziałaniu goryczy. Tłuszcze mogą pokrywać język i zapobiegać wiązaniu się gorzkiego smaku z kubkami smakowymi.

4. Upiecz lub opiekaj składnik. Pieczenie lub opiekanie może pomóc wydobyć naturalną słodycz składnika i zmniejszyć gorycz. Na przykład palenie ziaren kawy lub prażenie orzechów może pomóc zmniejszyć ich gorycz.

5. Zmień metodę gotowania. Niektóre metody gotowania mogą sprawić, że składnik będzie bardziej gorzki. Na przykład gotowanie warzyw może sprawić, że będą bardziej gorzkie niż gotowanie na parze lub smażenie.

6. Użyj innego składnika. Jeśli uznasz, że dany składnik jest dla Ciebie zbyt gorzki, możesz zamiast tego spróbować użyć innego składnika. Na przykład, jeśli uznasz, że brokuły są zbyt gorzkie, możesz zamiast nich spróbować użyć szparagów lub fasolki szparagowej.