Podczas gdy tradycyjne techniki sugeruje parowania wina białe wina z służąc przegrzebków, Yoon Ha, Sommelier w Napa Valley, pinot noir zaleca, aby dopasować teksturę przegrzebki. Pinot jest uważany pełne wino, ale jest bardzo gładka w dotyku i nie jest kwaśna lub taniny. Smaki pinot noir są bogate mieszanka przypraw i ziół, które mogą pokonać przegrzebki, które są słabo przyprawione. Aby przegrzebki i wina, aby wzajemnie się uzupełniają, wybierz przepis eskalopki ze świeżych ziół i przypraw.
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc jest to odmiana francuska teraz uprawiana w regionach winiarskich na całym świecie. To białe wino ma wyraźny smak kwaśny i cierpki z nutą grejpfruta i limonki, które uzupełniają proste preparaty przegrzebki. Sauvignon Blanc może być połączone z silnymi smaków, takich jak czosnek, które są powszechnie używane z przegrzebków, ale starcia z wielu innych win.
Chardonnay

Chardonnay jest białe wino, które jest wysoce pod wpływem których hoduje się i techniki używane podczas produkcji. Niezależnie od tych czynników, Chardonnay ma gładką konsystencję, całego ciała i zrównoważoną kwasowością. Smaki, które często pojawiają się w lekkie, chardonnay obejmują ostre owoce, takie jak jabłka, gruszki i brzoskwini. Chardonnay uzupełni proste przygotowanie małż, który podkreśla naturalne smaki mięsa.
Różowe

Różowe jest technicznie niedokończone czerwone wino, które zaczyna procesy stosowane do tworzenia normalne czerwone wino, ale zostaje zatrzymany, zanim wszystkie cechy są przyjmowane. Stwarza to orzeźwiający, ostry wino ze średnim ciele podobnym do czerwonego wina, ale z różowym kolorze. Kilka rodzajów różowe są dostępne, aby zapewnić odpowiednią wysuszanie lub potrzeb słodyczy dla parowania. Stopień słodkości potrzebne będzie zależeć od składników towarzyszących swoje przegrzebki w recepturze i indywidualnego gustu. Dla recepty w tym przyprawy, słodkie wino zapewni miły kontrast.