błędne przekonanie o butelkach wina jest to, że Mięso wyznacza odpowiednią wino służyć. Chociaż mięso jest ważnym elementem dobieraniem wina, sosy używane z makaronów są również bardzo ważne. Na czerwonych sosów, jak są używane w parmigiana kurczaka, czerwonym winie, a nie białej powinno być doręczone, nawet jeśli jest elementem kurczak mięso.
Sangiovese

Sangiovese , czerwone wino w stylu włoskim, najprawdopodobniej wprowadzony został do Kalifornii przez włoskich emigrantów w 1800 roku. Wino o średnio ciała z umiarkowanego do wysokiego poziomu naturalnej kwasowości. Sangiovese jest również znany jako dość owocowy wina. Sangiovese jest popularny wśród wszelkiego rodzaju makaronu, sos czerwony kurczak parmigiana włącznie.
Merlot

Merlot jest soczysta czerwone wino ze śliwką, karmelu i aromatów czarnej wiśni. Wiele odmian Merlot nadają się do pysznych par żywności. Merlot Cabernet stylu go dobrze z grilla lub zwęglonych mięs, podobnie jak Cabernet Sauvignon, co im dobre parowanie dla parmigiana kurczaka, zwłaszcza jeśli jest grillowany kurczak przed użyciem w naczyniu.:

Pinot Noir

Pinot noir jest jednym z najbardziej wszechstronnych win służących do sparowania z żywności, ponieważ jest bardzo lekki aromat na czerwonym odmianowych. Ze względu na swoją wszechstronność, Pinot Noir może pracować również z obu kurczaka lub makaron z sosem z czerwonego własną rękę, i może działać tak samo dobrze, gdy dwa pokarmy są wykorzystywane w połączeniu.