Struktura wina jest to, co tworzy charakterystyczny bukiet i smak. Poziom kwasowości, słodyczy, alkoholu - i garbników w przypadku win czerwonych - waha się od wina do wina, Wino i określa, które z określonych środków spożywczych mecz. Podczas parowania czerwone wino z mięsa czerwonego i białego wina z drobiu i owoców morza jest jako zasada, nie spowoduje to automatycznie podnieść swój posiłek. Niektóre posiłki są trudniejsze do powodzeniem powiązać z winem; jagnięcina w sosie tradycyjnej mięty jest jednym z takich naczyń. Mentol i ocet nieodłącznym elementem tego przepisu po prostu nie dobrze zrównoważyć z niektórych win.
Red Wine z jagnięciną

Nie wszystkie wina czerwone mają taką samą strukturę, ale jako całość, wina czerwone są bardziej dostosowane do dań z jagnięciny niż białych. Taniny w winach czerwonych stworzyć wytrawne odczucia w ustach, ale jeść pokarmy bogate w białko z czerwonego wina zmiękcza garbniki i sprawia, że ​​wino płynniej na podniebieniu. Średnio- i mocny czerwone wino zawsze jest najlepszym wyborem, gdy jesteś obsługujących baranka, ale nie wszystkie z tych cech wina automatycznie powiązać również z miętą.
Cabernet Sauvignon

Jeśli obsługujących jagnię z tradycyjnym sosem miętowym na bazie octu, sparować z cabernet sauvignon. Głębokie, owocowy smak i ziołowe podtekstów Cabernet posiadać własne obok różnych smakach tego posiłku, zwłaszcza jeśli zdecydować się na butelce od starszej lub dębowego wieku partii. Struktura młodszym cabernet wciąż się rozwija i może zaoferować mniej wyrafinowane równowagi.
Dodatkowe par

win Syrah posiadają wysoki poziom tanin, co czyni je Naturalnym wyborem obok jagnięcia. Merlot, Carmenere lub Bandol są odpowiednie Butelkach z sosem tradycyjnej mięty, ale jeśli masz zamiar używać przechowywania zakupionych miętową galaretkę jako przyprawa z jagnięciny, lżejsze, fruitier czerwone wino takie jak Pinot Noir zapewnia optymalną jakość to znacznie słodsze dania.