Parowanie Amarone Z Żywność

Amarone della Valpolicella, zazwyczaj po prostu dalej Amarone, jest wykonany w regionie Valpolicella północ od Werony w północnych Włoszech. Wino otrzymał najwyższą klasyfikację DOCG Włoch w 2009 roku te same winogrona Korzystanie jak Valpolicella - mieszanka Corvina, Molinary i Rondinella - winogrona dla Amarone są częściowo wysuszone. Ta unikalna metoda, zwana appassimento powoduje winogron intensywnym smaku i wysokiej zawartości cukru, pomaga uczynić Amarone bardzo bogatą i taninowego wina z wielu alkoholu.
To, czego potrzebujesz
Amarone
Wina Okulary
odpowiednim pikantne danie lub ser
Instrukcje

1. Zrozumieć charakterystykę Amarone. Ponieważ Amarone jest bardzo alkoholowych na 15 procent lub więcej i często ma złożony smak, który jest lekko gorzki, łącząc go z jedzeniem wymaga więcej myśli niż jest typowe. Amarone można łatwo pokonać największe potrawy. To idzie najlepiej z bogatych mięs i dojrzałe, zwykle w wieku, stanowczy smaku serów. Tak, to działa najlepiej, później w posiłku.
   

2. współrzędnych go z resztą swojego menu. Jeśli masz zamiar służyć więcej niż jeden kurs, możesz służyć lżejsze wina lub wina, z tych pokarmów przed podaniem Amarone. Zapalniczka wina para lepiej z lżejszych dań. Wyjątkiem wczesnym oczywiście może pracować gdzie Amarone jest pasta z bogatym sosie. Przykładami są klasyczne toskańskie preparaty pappardelle z sosem wyposażone długo gotowana zająca lub królika) (lub jeden z dzika. Mecz może nie być idealne, ale to może być dość komplementarne.
   

3. Plan służyć bogaty przetwory mięsne, do dania głównego specjalnie dla Amarone. Według strony internetowej dla Banfi, który ma szeroko zakrojone portfel win ", delikatne kawałki mięsa, przygotowane, są pyszne, gdy podawane z starszych, bardziej dojrzałych czerwonych", jak w wieku Bordeaux i Amarone. Duszone mięso, bogate gulasze i palonej i grillowane mięsa w tym meczu może być inne drobne opcje.
   

4. Rozważmy służąc Amarone na koniec posiłku. Jeśli menu nie posiadają bogate, mięsisty centralny i naprawdę chcesz podzielić się tą specjalną butelkę Amarone, to chyba najlepiej w lewo, aż po kursy pikantne są konsumowane. Amarone dobrze współpracuje z mocno przyprawione, ostre i bardzo dojrzałych serów. Kilka sugestii to suszone Provolone piccante, rzemieślniczej Pecorino Romano, Gorgonzola Naturale - który jest intensywny, w wieku wersja gorgonzolą -. I, Parmigiano Reggiano, króla serów