Jak do fermentacji soku z winogron (9 stopni)

Jeśli chcesz spróbować swoich sił w produkcji wina, można zrobić wielką degustację wina w domu przy użyciu zaledwie kilka sztuk sprzętu i dwa naturalne składniki - Sok winogronowy i drożdży. Podczas gdy drożdże naturalnie występujące w gronach fermentuje bez pomocy, wynik nie jest pewne. W związku z tym łatwiej i wygodniej, aby dodać dodatkowy do drożdży winnych cieczy, aby zapewnić bardziej efektywne i przewidywalne ferment. Po zaledwie kilku tygodni, cukier naturalnie występujący zostanie przekształcony alkoholu do produkcji pysznych róża lub białego wina, które można podziwiać w domu za ułamek cen sklepowych.
To, czego potrzebujesz
Tablety Campden
1-galonów wiadro
1 galon soku czerwony lub biały z winogron
Wina drożdży
2 1 galon zbiorniki fermentacyjne
blokady powietrza i zatyczką
plastikowe rurki i różdżkę syfon
Przygotowanie i uruchomienie
Fermentacja

1. Przygotowanie do sterylizacji rozwiązanie rozpuszczając pięć pokruszony Campden tabletek w 1 litra ciepłej wody w wiadrze 1 galon.
   

2. Dokładnie umyć naczynia fermentacyjnego i dobrze spłukać roztworem sterylizacji. Powrót rozwiązanie wiadra i spłukać za korek i śluzę w nim.
   

3. Wlać sok z winogron do naczynia i dodać jeden pokruszony Campden tabletki. Wirować dobrze wymieszać i zamknąć korkiem i z blokadą powietrza. Pozostawić do odstania przez 24 godzin w temperaturze pokojowej.
   

4. Dodawanie drożdży winnych zgodnie z zaleceniami producenta. Wirować dobrze wymieszać i blokującego i wymienić powietrze zamek.
   

5. Umieść naczynie w ciepłym pomieszczeniu przez około 10 dni. Rose wina fermentuje najlepiej od 70 do 90 stopni Celsjusza i białe wina od 55 do 60 stopni Celsjusza. Fermentacja powinna rozpocząć się pomiędzy 8 i 20 godzin później, gdy małe pęcherzyki powietrza będą widoczne przejściu przez śluzy.
   Wtórnej fermentacji i wykończenia
   

   1. Przygotuj rozwiązanie sterylizacji jak opisano w etapie 1 wytwarzania. Dokładnie umyć drugiego naczynia i rurki fermentacji i dobrze spłukać roztworem.
      

   2. Syfon wino z pełnego zbiornika do pustego jeden, pozostawiając żadnego osadu, który osiedlił. Blokującego i wymienić blokadę powietrza.
      

   3. Miejsce w ciepłym pomieszczeniu znowu tak, że fermentacja wtórna może mieć miejsce. Poczekaj, aż ferment całkowicie zatrzymany i nie ma pęcherzyków powietrza przechodzące przez śluzę. Bądź cierpliwy, jak każde wino fermentuje w swoim tempie.
      

   4. Zezwalaj na wino, aby usunąć, a następnie przesłać do czyszczenia, sterylne szklane butelki.