Jak zrobić wino Chianti (7 stopni)

Na włoskich restauracji na całym świecie, jednym z bardziej malowniczych miejsc jest tytułowy butelka czerwonego wina z koszem słomy na dole. Chianti, czerwone wino z Toskanii we Włoszech, jest zwykle mieszanka głównie Sangiovese z niewielką ilością różnych winogron, włącznie z Cabernet Sauvignon. Jest możliwe, aby Chianti w domu, szczególnie w zestawach do wyrobu wina sprzedawane dzisiaj. Rzeczywiście, zestawy do wyrobu wina, pozwalają wydać mniej pieniędzy na wyższej jakości butelką Chianti niż można znaleźć na rynku.
To, czego potrzebujesz
Zestaw do wyrobu wina Chianti Maszyny
zestaw Oba zestawy wraz
obejmują:
fermentora
Hydrometer
testu słoika
wióry dębowe
Termometr
butli Filmy ściąganie rurkę
Regały rury
śluzy
gumową zatyczkę Filmy Grzywien chemikalia
Korki
Corker

Instrukcje

1. Czyste i zdezynfekować wszystkie urządzenia. W oczyszczone kadzi fermentacyjnej, połączyć zalecanej ilości wody z koncentratu soku. Upewnij się, że pojemnik do płukania koncentrat soku, aby wyodrębnić wszystkie soki. W razie potrzeby dodawać wody do kadzi fermentacyjnej, aby osiągnąć ilość wina fermentora może pomieścić.
   

2. Pomiar gęstości za pomocą wina i słoik gęstościomierz testu. Ciężar właściwy także szczegóły ilość cukru w ​​winie.
   

3. Dodaj żetony dębowe lub proszek do fermentora i mieszać ze sobą. Sprawdź temperaturę soku, i upewnij się, że jest od 65 do 75 stopni Celsjusza. Jeśli tak, dodaj pakiet drożdży przez pokropienie go na powierzchni. Następnie pokrywa fermentora i przechowywać go w miejscu, które pozostaje między 65 a 75 F.
   

4. Pobierz próbkę po co najmniej pięć dni, i zmierzyć ciężar z areometru. Jeśli odczyt jest na poziomie zalecanym w instrukcji zestawu, a następnie przejść do bielizny, lub transfer, wino do butli za pomocą rury syfonu i regały rurkę.
   

   Jeśli grawitacja jest specyficzna Ocena wciąż zbyt wysokie --- zwykle dlatego, że temperatura w pomieszczeniu jest zbyt niska --- to musisz poczekać i sprawdzić, sok codziennie, dopóki nie jest wystarczająco niska. Raz na wino jest przenoszone do butli, dołączyć śluzy i korek gumowy pozostawić butli do fermentacji przez co najmniej jeden tydzień.
   

5. Pomiar gęstości po siedmiu do 10 dni, i porównać je na sugestie Kit. Sprawdź ponownie następnego dnia. Jeśli odczyt jest ten sam, proces fermentacji jest kompletny i wino jest gotowe do grzywną. W przypadku zmiany odczytu, wtedy zachować kontrolę, dopóki nie jest stabilna przez dwa dni. To ważne, ponieważ mogą przechodzić kolejne wino fermentacji w butelce, i zniszczyć wina, jeśli gęstość nie jest stabilny.
   

6. Dodaj w pakietach chemiczne metody ustalania grzywien przewidzianych w zestawie i mieszając energicznie, upewniając się, mieszając aż cały osad na dnie butli. Ponownie uszczelnić butli wina i pozwala wyjaśnić na co najmniej dwa tygodnie.
   

7. Oczyść butelek wina. Syfon wino do butelek, i korzystać z Corker do korka butelki. Zostaw przestrzeń pół cala pomiędzy poziomem wina i dnie korka. Stojak na butelki zakorkowany niedawno prosto przez co najmniej dwa dni, więc można zamknąć korek.
   

   Następnie przechowywać butelki na swoich stronach, w chłodnym i zaciemnionym miejscu. Poczekaj co najmniej jeden miesiąc, aby spróbować wina, ale to smakuje lepiej po dwóch do trzech miesięcy. Ciesz się.