Jak zrobić Moscato Wine (3 kroki)

Zazwyczaj cieszył się jako wino deserowe, Moscato mogą być również podawane jako aperitif, popołudniową gasi pragnienie lub niedzielny brunch akompaniamentu. Jako "Frizzante," Moscato nie jest tak nieśmiały jak powiązanego Asti Spumante wino musujące, ale wciąż jest popularny ze względu na słodkie, świeże żywiołowość i owocowych smakach do przodu. Dokonując Moscato, naśladować niektóre z metod producentów premier Moscato. Winnic we Włoszech, na przykład, może skorzystać 30-letnich winorośli na dużej wysokości na wapiennej glebie, uzyskując 100.000 butelek lub więcej.
To, czego potrzebujesz
zbiorniki do dużych zamkniętych fermentacji
Drożdże

butelek
Cork
Instrukcji

1. zbiorów winogron. We Włoszech, to może być na początku września. Aby Moscato, trzeba właściwego winogron. Moscato jest jednym z najstarszych szczepów winorośli na świecie z wielu pod-odmian. W południowo-wschodniej części regionu Piemont we Włoszech, z którego pochodzi Moscato d'Asti, lokalnych winogron Moscato Bianco lub jest Moscato di Canelli. Rodzina z winogron Moscato charakteryzuje się intensywnym aromatem winogron i pomarańczy kwiat nos.
   

2. Naciśnij i filtrować winogron. W przypadku win Moscato, świeżość jest kluczem, więc naciśnij winogrona, jak tylko są zbierane. Do powstrzymania przedwczesnego fermentacji moszczu wynikowy przechowywać w temperaturze zamarzania i vinify pobliżu partiami w miarę potrzeb.
   

3. Vinify. Ten proces potrwa około miesiąca w autoklawie lub szczelnego zbiornika, przechowywane w około 15 stopni C. Rozgrzej moszczu i zaszczepić ją w dużych zamkniętych drożdży zbiorników, aby rozpocząć proces fermentacji. Zbiorniki te są niezbędne do zachowania CO2, a zatem fizziness, który powstaje podczas produkcji wina. Gdy zawartość alkoholu i pożądany poziom cukru resztkowego osiągnięcia - w przypadku Moscato, około 5,5 procent alkoholu i 150 g cukru resztkowego na litr - szybko zatrzymać proces fermentacji przez chłodzenie wino. Odfiltrować drożdże, Butelka i korka wina. Może to mieć miejsce w styczniu lub na miarę potrzeb. Ponieważ jest to Moscato, która jest nieco mniejsza niż wina musujące Spumante, należy regularnie, a nie w dół przewodowej korka.