Wyczyść wina muszą zostać usunięte z kontaktu z osadu po upływie co najmniej trzech tygodni i nie więcej niż trzy miesiące. Jako drożdże, które tworzy się alkohol matryce i opada na dno zbiornika, zaczyna gnicie i gazu wodorowego, siarczek o zapachu zgniłych jaj, gromadzą się w winie. Jeśli wina nie jest jasne wypompowano, osadów i gaz będzie splamić smak wina.
Procedura

Kontener wina, że ​​musi być udręczone jest starannie umieszcza się na podwyższonej powierzchni bez zakłócania osadu. Odkażane wąż jest umieszczony w winie się powyżej osadu. Wino jest wysysane na niższy, oczyszczone pojemniku. Ściąganie kończy się tuż przed osiągnięciem warstwa osadu.
Częstotliwość

Wino jest umęczone kilka razy, aby zapewnić jasność i smak. To jest trawiony do momentu niewiele lub nie osad pojawia się w pojemniku i co najmniej jeden raz, po zakończeniu fermentacji. Łódź Casks pochłaniają część osadu, dzięki czemu mniej rackings.