Sposób usuwania pektyny Zamglenie (9 etapach)

pektynę kompleksu cukier znajduje się w ścianach komórkowych wszystkich owocach. Substancja ta jest tym, co powoduje, dżemy i galaretki zgrubienie i ma wiele innych zastosowań w sztuce kulinarnej. Gdy wina są wykonane ze świeżych owoców, pektyny odgrywa ważną rolę w upewniając się, że optymalny smak jest pobierany. Jednakże, jeśli w napoju pektyny nie jest właściwie wyeliminowany podczas fermentacji wina mogą rozwijać zamglony lub mętny wygląd wskutek nadmiaru pektyny odbywają się w zawiesinie w ciekłej sfermentowanego. Na szczęście, problem ten jest stosunkowo łatwy do rozwiązania.
To, czego potrzebujesz duchy
zmetylowany (denaturatem) Największa Mały szkła lub słoik
enzymu pektynowe lub pectolase
szklanym pojemniku dużych
folią
Clean, nieużywany muślinu
Identyfikacja Pektyny Haze

1. Wlać 1 uncja zachmurzone wina w małej szklance lub słoiku.
   
   

2. Dodać 4 uncji spirytusu do wina w słoiku i mieszać delikatnie przez zawirowanie.
   

3. Jeśli galaretowate grudki lub struny tworzą, pektyny jest przyczyną problemu. Jeśli nie widzisz tego, mgła jest spowodowany czymś innym.
   Clearing Pektyny Haze
   

   1. Usuń 1 szklanka wina dla każdego chmurzy galon wino wpływ pektyny zamglenie i miejsce do dużej, Szklany pojemnik.
      

   2. Dodaj 1 łyżeczka. z pektynowe enzymu do pojemnika i dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia.
      

   3. Umieścić pojemnik szklany oczyszczonych wina w miejscu, gdzie temperatura 70 do 80 stopni Celsjusza jest utrzymywany. Przykryć pojemnik lekko folią.
      

   4. Stir obrabianego roztworu raz co godzinę w sumie cztery godziny.
      

   5. Szczep traktuje rozwiązanie poprzez czyste, niewykorzystane muślinu tkaniny z powrotem do głównego zbiornika nieoczyszczonych wina.
      

   6. Niech traktowane wina siedzieć w spokoju, w temperaturze 70 F za cztery do pięciu dni. Mętność powinien odprowadzić do końca tego okresu.