Jak zrobić Chokecherry Wine (8 stopni)

Chokecherries są szeroko dostępne w Ameryce Północnej, oraz z odpowiednich materiałów, produkcja wina jest umiarkowanie łatwe. Chokecherry wino jest zalecany jako suchy wino, ale trochę słodzik można dodać w celu przekształcenia go w półsłodkie dopóki unikalny smak ze chokecherries nie jest pokryta cukrem. Ten rodzaj wina jest odpowiednie dla czerwonych mięs, a także deserów tart. Dowiedz się, jak zrobić Chokecherry wino, wykonując następujące kroki.
To, czego potrzebujesz Łódź 2 1/2 lbs. świeże dzikie chokecherries2 pół funta. drobno granulowany sugar1 łyżeczka. Kwas blend1 /2 łyżeczki. pektowy enzyme1 /4 łyżeczki. winogron kufle tannin7 water1 łyżeczka. Drożdże nutrient1 zmiażdżony Campden tablet1 pkg. Szampana lub wina yeastNylon wysiłku Sauterne fermentorze (plastik bagPrimary jest w porządku) Dwa fermentory wtórnych, najlepiej szklanych jugsAir lockSiphon hoseDark szklane butelki dla obsługujących i /lub przechowywania

Jak zrobić Chokecherry Wine

1. Przygotuj chokecherries. Myć owoce i usunąć łodygi, liście, i wiśnie, które są mocno posiniaczona.
   

2. rozgnieść chokecherries. Miejsce wiśni w nylonu wysiłku torbę i puree z rąk, wyciskania soku w podstawowej fermentora. Nie łam doły. Zachowaj wszystkie miąższ w nylonu wysiłku worka, zawiązać góry i ustawić worek na razie na bok.
   

3. Dodaj połowę cukru, pozostałą wodę, mieszankę kwasu, taniny i pokruszony Campden tabletka puree owoce w podstawowej fermentora. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zanurzyć nylon wysiłku torbę w bioreaktorze z mieszaniny, przykryć i odstawić na 12 godziny (w temperaturze pokojowej jest w porządku).
   

4. Dodaj pektynowe enzymu, nylonową torbę i wycisnąć sok, aby wyodrębnić. Przykryć znowu, i pozostawić mieszaninę do ustawienia przez kolejne 12 godzin.
   

5. Wymieszać składników odżywczych drożdży i drożdże i ponownie ścisnąć torebkę, aby wyodrębnić sok. Okładka i pozostaw na siedem dni.
   

6. Wyciąg tyle soku, jak to możliwe z nylonową torbę i usunąć z mieszaniny. Wlać pozostałym cukrem i mieszać aż się rozpuści. Wlać mieszaninę do wtórnego fermentora i powietrza zablokowania. Pozwól mu siedzieć przez 30 dni, w chłodnym i suchym miejscu, w czasie fermentacji.
   

7. Prześlij wino w nowej fermentora wtórnego za pomocą węża syfonu. To pozbyć wino dodatkową osadu. Air-lock mieszaninę do nowej fermentora wtórnego, i pozwolić wina siedzieć przez kolejne dwa miesiące. (Clean oryginalna fermentora wtórnego.)
   

8. Powtórz krok 7, i pozwalają wino fermentować na sześć miesięcy przed podaniem.