Jak włączyć winogron na wino

Produkcja wina z winogron nie jest łatwe lub standardowy proces. Znaczący edukacja i praktyka idzie do bycia sukcesy producentem wina. Są to rozważania na wszystkich poziomach hodowli winorośli i produkcji wina, które wymagają wykwalifikowanych specjalistów. Choć proces produkcji wina z winogron nie jest łatwe do perfekcji, jednak podstawy produkcji wina są dość łatwe do zrozumienia. Odpowiedniej wiedzy z procesów za produkcji wina jest bardzo cenne dla pełnego korzystania z danego wina. Ta wiedza pomaga również ze zrozumieniem różnic między rodzajami wina i pomocy znacznie w poszukiwaniu idealnej wybór win.
To, czego potrzebujesz
Odpowiednio zebrane winogrona
maszyna Destemming
kruszarki
Fermentujące pojemników
Drożdże
Cukier trzcinowy lub buraczany
mechanizm filtrowania
pojemniki Aging
odpowiednim opakowaniu
Instrukcje

1. Pierwszy etap produkcji wina jest zbiorze winogron. Rodzaj winogron sadzone narzuca styl wina, które będą produkowane, a każdy rodzaj winogron wymaga konkretnego czasu i warunki wzrostu. Niektóre z ważniejszych zmiennych, które muszą być brane pod uwagę terminu zbiorów obejmują pogoda, dojrzałości winogron, poziom cukru i kwasowości, pH, kolor i zapach. Winogrona są tradycyjnie zbierane ręcznie i nadal są w wielu vinyards, ale są też nowoczesne maszyny, które są czasami stosowane w celu zakończenia procesu kompletacji.
   

2. Po winogron jest odbierany, to muszą być transportowane do miejsca zgniatania w ciągu ośmiu godzin. Następnym krokiem jest umieścić wszystkie winogrona przez maszynę destemming. Łodyg winogron pozostawionych na razie może znacznie zmienić smak wina, więc proces ten ma podstawowe znaczenie dla czystości smaku.
   

3. Kolejny krok to fermentacji. Dla białych winogron, skóra winogron jest oddzielona od wewnątrz do fermentacji. Z czerwonych winogron, fermentacja obejmuje całą winogron. Czas skórki pobyt z wnętrza określa ciemność wina (z rumieńcem na ciemnej czerwieni), ponieważ kolor wina pochodzi od pigmentu skóry winogron. Podczas fermentacji drożdży dodaje się do winogron w celu obrócenia naturalny cukier w alkoholu. Cukier trzcinowy lub buraczany, mogą być również dodane w celu dalszego zwiększenia zawartości alkoholu. Proces fermentacji trwa 7-do-14 dni, w zależności od odmiany wina.
   

4. Po fermentacji pochodzi proces filtrowania. Wino przechodzi skomplikowany proces filtrowania przed zapisem. Obejmuje to pozwala się osadu w winie okresie czasu, a następnie przenosząc wyczyszczone wina do innego pojemnika. Czas i temperatura tych okresów rozliczania musi być starannie monitorowane i planowanych, w zależności od rodzaju wytwarzanego wina.
   

5. Kolejnym krokiem jest proces starzenia się. Sposoby przechowywania wina w czasie dojrzewania są bardzo zróżnicowane, od chłodnych podziemnych piwnic do naziemnych zbiorników stalowych. Czas wymagany do wina do wieku zależy od odmiany wina. Rose wina wieku dość szybko, a niektóre wina czerwone muszą wieku trzech lub więcej lat. Po zakończeniu procesu starzenia się, sączy wino raz ostatni do usunięcia wszelkich dalszych osad.
   

6. Ostatnim krokiem jest butelkowanie i proces korkowania. Rodzaj procedury stosowanej uszczelnienia zależy od indywidualnych preferencji i winiarzy. Tradycyjny korek mogą być stosowane, a także wierzchołków śrubowe. Uszczelki są również opcję i może zmieniać się z aluminium, umieszczonej na wosku, w ciągu zakorkowany krawędzi butelki. Na wino żyć za cały okres przydatności i kontynuować wszelkie niezbędne starzenie, to musi być odpowiednio uszczelnione.