Jak monitorować proces fermentacji wina Brixa z Must

Brix jest pomiar ilości cukru w ​​cieczy. Zamienia cukier z alkoholem w trakcie fermentacji. W liczbach Brix spadku, ilość alkoholu w cieczy wzrasta. Zmierz Brix w urządzenie zwane areometr.
To, czego potrzebujesz i testowanie
Hydrometer fermentującego wina Jar

granulowany Cukry
Termometry
Record Dzienniki i ołówek
Pomiar Brix

1. Pamiętaj, areometr jest czyste i wolne od olejów z palców.
   

2. Wypełnij 3/4 cylindra miarowego lub testowania słoik z sokiem. Unikaj w tym nasion, łodyg, skórek i kawałkami owoców w próbce.
   

3. Sprawdź temperaturę soku z termometrem i zanotuj go.
   

4. Z żarówki zakończyć pierwszy, umieść areometru do soku i nadać mu delikatny wirowanie palcami.
   

5. Po około 5 do 10 sekund, na wysokości oczu, sprawdzić lokalizację Dolna część menisku z hydrometru. (Łąkotki jest bardzo szczycie słupa cieczy, patrząc w jasny pojemnika, to prawie wygląda jak cienką pokrywą.)
   

6. Zapisz numer na areometru, że zbiega się z najniższa część łąkotki.
   Regulacja poziomu cukru w ​​ciekłym
   

   1. Aby zwiększyć Brix o 2 stopnie, dodać 3 1/2 uncji cukru standardowej granulowanej ( sacharoza) do 1 galon soku.
      

   2. Dodaj wody do cukru stworzyć syrop cukrowy.
      

   3. Dodaj syrop cukrowy do moszczu (sok z nasion i skórki) w małych ilościach. Dokładnie wymieszać.
      

   4. Sprawdź Brix i dodać więcej cukru, aby podnieść poziom.
      

   5. Aby zmniejszyć Brix, dodać wodę, w niewielkich ilościach , do rozcieńczenia moszczu lub dodać winogrona niskiej cukru. Jeśli dodać wody, sprawdzić poziom kwasu i wprowadzić niezbędne zmiany.