Miłośnicy wina nazwać wino & quot;. Żyje & quot; ze względu na reakcje chemiczne, które w dalszym ciągu jego trwania. Ekspozycja na powietrzu, znany jako napowietrzania lub & quot; pozwalając wina oddychać, & quot; przyspiesza z tych reakcjach. Jako tlen z powietrza, komunikuje się z winem, zwiększa złożone smaki. Inne związki, w winie odparowuje po wystawieniu na działanie powietrza, co zmniejsza ostrą postacią tanin. Picie czerwonego wina, zanim to właściwie gazowane mogą prowadzić do taninowego łyk bez bogatych smaków, dla których masz nadzieję.
Jak wietrzyć

Chociaż wiele osób niech ich wine oddychania przez proste usunięcie korka z butelki, to jest najbardziej skuteczny sposób. Tylko niewielka ilość obszaru powierzchni wina jest wystawiona na działanie powietrza w przypadku wina pozostaje w butelce. Bardziej efektywne alternatywą jest zlać wino lub po prostu pozwolić jej oddychać w szkle. Metoda ta naraża więcej wina do tlenu, przyspieszając proces napowietrzenia.
Oglądanie Zegar

długości czasu wino musi oddychać mogą się różnić, ale dla większości czerwieni około pół godziny powinno wystarczyć. Efekt powinien zacząć być widoczne w ciągu kilku minut. Młodszy i bardziej garbnikowe wino, im dłużej potrwa do & quot; otwarcie & quot; i zwolnić wszystkich smaków i aromatów.
przesada Największa

Choć trochę napowietrzania jest wymagane, aby wydobyć charakter większości czerwieni, zbyt wiele może być szkodliwe. Po dzień lub dwa, wino zacznie rozwijać smak kwaśny, octowy zapach lub zacznie & quot; off & quot;. Dla niektórych win, długo napowietrzania jest zbyt wiele. Starsze czerwienie trzeba tylko kilka minut wystawione na powietrze, chociaż powinny być nadal strąconych w celu zminimalizowania osadów w winie.