solidne wino, Cabernet Sauvignon jest uprawiana w wielu regionach świata. Jego wszechstronność w różnych warunkach klimatycznych sprawia, że ​​wino, które wyraża terroir - lub szczególne cechy - rosnących w regionie, z którego jest uprawiane i produkowane. French Cabernet Sauvignon, na przykład, posiada inne właściwości niż Chilean uprawianych wersjami tego samego wina. Najlepsze regiony dla cabernet sauvignon są Bordeaux, Napa Valley, i Chile. W USA, California Cabernet Sauvignon może zawierać mieszankę do 25 procent jego objętości innego odmianowych, zazwyczaj Merlot lub Cabernet Franc. Efektem końcowym jest pełna ciemnych wina smakach owocowych i pieprzny jakość sprawia, że ​​to wspaniały dodatek do posiłków.
Bold Charakterystyka Cabernet Sauvignon

Wino jest często opisany w odniesieniu do jego tanin i kwasowości. Taniny pochodzą z skóry, nasion i łodyg winogron. Ponieważ wina czerwone mają większe narażenie na tych części podczas procesu fermentacji, mają wyższy poziom tanin niż białych win. Taniny są odczuwalne w środkowej części języka i dać winu suchej jakości. Kwasów, takich jak taniny, można manipulować przez producenta wina w procesie fermentacji. Jeśli wino jest zbyt kwaśny, może smakować tart lub kwaśne. Jeśli wina nie jest wystarczająco kwaśna, smakuje płaskie i nudne. Do walki z wysokim poziomem tanin i kwasowości, które naturalnie występują w Kalifornii winogron Cabernet Sauvignon, wino jest zwykle zmiękczona z Cabernet Franc lub merlot.
Merlot Łagodzi krawędzi

Cabernet Sauvignon jest bardzo kwaśne wino, co oznacza, że ​​można go skosztować tarty lub kwaśne, jeśli nie mieszać z innymi odmianowych. Słodsze niż Cabernet Sauvignon, Merlot jest stosowany w celu złagodzenia jej czasem ostre kwasowość. Merlot jest, że akcja podobieństwa odmiany geograficzne z cabernet sauvignon i jest tradycyjnie stosowany jako mieszania wina z win Bordeaux stylu od jego klasyfikacji botanicznej w 1850 roku. Merlot również przyczynia się do skrócenia czasu starzenia, że ​​Cabernet Sauvignon potrzebuje ze względu na podwyższone taninami i kwasowością.
Cabernet Franc Richens the Wine

Jednym z innych cech cabernet sauvignon jest jego tendencja do bogactwa, które nie posiadają inne czerwone szczepów posiadają. Dodanie Cabernet Franc daje wina więcej głębi, zwłaszcza w biednych sezonów wegetacyjnych, które pozostawiają Cabernet Sauvignon z nadmierną kwasowością i nie dość owocowych smakach. Cabernet Franc jest odmian, które zostały uprawiane w regionie Bordeaux we Francji od VII wieku. Ponieważ ma lżejszą ciało niż Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc jest często stosowany w celu złagodzenia tanin wina, dając mu odrobinę piaszczystości.