Kiedy mleko wrze na kuchence gazowej, dlaczego płomień pali się na czerwono i pomarańczowo?

Płomień pali się na czerwono i pomarańczowo, ponieważ zanieczyszczenia ze spalonego mleka odparowały i rozżarzyły się w płomieniu. Zanieczyszczenia te obejmują białko, tłuszcz i laktozę. Kiedy substancje te zostaną podgrzane do wystarczająco wysokiej temperatury, emitują światło. Dokładny kolor płomienia zależy od konkretnych obecnych zanieczyszczeń.