wódki różnią się w zależności od wieku i przechowywania. Młody, lub & quot; giovane, & quot; i wyrafinowane, a & quot; affinata, & quot; wódki są przechowywane przez okres krótszy niż 12 miesięcy w stali nierdzewnej i drewnianych beczkach, odpowiednio, przed rozlaniem. Wieku grappa - nazywany również & quot; invecchiata & quot; lub & quot; Vecchia & quot; - Spędza 12 do 18 miesięcy starzenia w drewnianych beczkach przed rozlaniem. Bardzo stary grappa - nazywany również & quot; Riserva & quot; lub & quot; stravecchia & quot; - w wieku ponad 18 miesięcy w drewnianych beczkach, zanim będzie butelkowana
odmiany winorośli

odmiany Grappa może być również klasyfikowane według tego, jak wykorzystywane są wiele rodzajów winogron w czasie. produkcja. Jak sama nazwa wskazuje, jednego odmiany lub & quot; monovitigno, & quot; grappa jest wykonana z jednego rodzaju winogron. Multiple-odmiany, lub & quot; polivitigno, & quot; grappa jest wykonany z wielu rodzajów winogron, które różnią się w zależności od okresu dojrzewania, czas zbiorów, metody winifikacji i pochodzenia.
Aromaty i Napary

Typy Grappa można dalej klasyfikować według do aromatu i smaku. Aromatyczny - czy & quot; aromatica & quot; - Grappa jest wykonana z aromatycznego lub semi-aromatyczne, takie jak winogrona lub Muscat Malvasia. Aromatyzowany, znany również jako & quot; aromatizzata, & quot; grappa jest przesycony substancji roślinnych i wzbogacony właściwościami ziołowych lub owocowych. Ponadto, lufa mogą być wykonane z jednego z wielu gatunków drewna, takich jak dąb, kasztan, jesion lub wiśniowy i rodzaju drewna wpływa na smak otrzymanego grappą.