Po czym poznać, że świeża ricotta jest zła?

* Zapach: Świeża ricotta powinna mieć lekko słodki, mleczny zapach. Jeśli pachnie kwaśnie, zjełczały lub nieświeży, prawdopodobnie się zepsuł.

* Tekstura: Świeża ricotta powinna być gładka i kremowa. Jeśli jest ziarnisty, kruchy lub wodnisty, prawdopodobnie ma już za sobą okres świetności.

* Kolor: Świeża ricotta powinna mieć kolor biały lub kości słoniowej. Jeśli jest żółty lub szary, może zacząć się psuć.

* Smak: Świeża ricotta powinna mieć łagodny, lekko słodki smak. Jeśli ma smak kwaśny, gorzki lub zjełczały, prawdopodobnie jest zły.

Jeśli nie masz pewności, czy świeża ricotta jest zła, najlepiej zachować ostrożność i ją wyrzucić.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących przechowywania świeżej ricotty:

* Przechowuj świeżą ricottę w zakrytym pojemniku w lodówce.

* Świeżą ricottę można przechowywać w lodówce do 3 dni.

* Możesz także zamrozić świeżą ricottę na okres do 2 miesięcy. Przed użyciem rozmrozić zamrożoną ricottę w lodówce przez noc.