Wina te są wymienione razem jako jednego typu, ponieważ ich słodyczy i ciężkich, pełnych smaków. Oba są serwowane po posiłku albo z deser lub jako deser.

Wino deserowe wykonane są z winogron, które zostały dopuszczone do mijamy szczyt dojrzałości. Grzybicze rot nazywa Botrytis (lub Noble rot) będzie ustawiony w, powodując utratę wilgoci winogrona i zacząć kurczyć. Gdy zebrane na tym etapie, sok produkują jest bardziej skoncentrowany i ma więcej cukru.

Wina mocne nie destylatem, jak brandy, dodaje się do nich, aby zatrzymać proces fermentującego wcześniej niż zwykle. Powoduje to również wyższą zawartość cukru, a także wyższej zawartości alkoholu z dodatkiem spirytusu.

Wino deserowe wino oznaczony zawiera żadnego "późny zbiór," wina likierowe, Madery i Muscat. Wina mocne m.in. Port, sherry, Tokay i wermut.
Desery Gourmet takie jak ten są często podawane z deser lub wzmocnionego wina.
Wina czerwone

Czerwone wino pochodzi jego Kolor od przechodzi proces fermentacji ze skórek winogron pozostawionych na. To od skóry, nasion i łodyg, że wino otrzymuje również taniny. Wydobycie taniny zależy od których produkcja wina jest stosowany proces, a także, czy nowe lub stare beczki są używane do starzenia

Garbniki są odpowiedzialne za dwóch aspektów charakteru czerwonego wina na:. Jego goryczy i, co ważniejsze, jego cierpkość , Są to odczucia degustatorów czasem mylić. Gorzki to jeden z pięciu podstawowych smaków, a cierpkość ma więcej wspólnego z tym, jak wino czuje w ustach.

Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir i Zinfandel są wspólne wina czerwone.
Wina czerwone są przetwarzane ze skórą, niektóre łodygi i nasiona zamiast dać im czerwony kolor.
Ros & eacute; Wina

Ros & eacute; Wina są często uważane za mieszanie lub przerzedzenie lub kolor z czerwonego wina, dodając do niego białe wino. To nie jest przypadek. Ros & eacute; jest przez ograniczenie ilości czasu skórek winogron są dopuszczone do kontaktu z sokiem, ponieważ kolor w skórze. Oznacza to, że ostrożność należy zachować oko na kadzi tak, sok może być odprowadzana, gdy zostanie osiągnięty pożądany kolor

Niektóre znane ros i eacute.; Wina są Grenoche, Nebbiolo i Sangiovese Największa Jasnoróżowy czy róża, kolorystykę ros i eacute.; zależy od tego jak długo sok pozostaje w kontakcie z czerwonymi skórek winogron. Wino musujące

zaznajomieni popping z korka wina jest częścią obsługujących szampana, najbardziej znany wina musujące. Pierwotnie trudniejsze niż jeszcze (nie szampan) wina, i dlatego często droższe, że już od dawna związane z obchodami. Ulepszona technologia poczyniła wina musujące przystępne.

nasycania wina odbywa się w butelce, a nie w beczkach. To spowodowało, dodając cukier i drożdże specjalną do wina, jak to butelkowana.

Szampan może być produkowany gdzie indziej, ale z szacunku, tylko wino produkowane w Champagne, Francja powinna nosić nazwę "champagne". Wszystkie inne powinny być określane jako musujących win. Francuski szampan jest dozwolone tylko być wykonane w trzech odmianach:. Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir
presję ze nasycania w butelce wina musującego może osiągnąć 100 psi, dlatego korki pop
.
białego wina

Białe wino jest nie tylko wykonany z białych winogron. Francuski szampan, chyba najbardziej znany białego wina, jest w rzeczywistości wykonane z czarnych winogron. Wszystkie winogrona są tego samego koloru wewnątrz, dlatego zajmuje utrzymanie soku w kontakcie ze skórą, aby to czerwone lub ros & eacute ;.

Jeśli nie są używane białych winogron, wielki należy uważać, aby zachować sok z dala od skórek winogron do produkcji wina białego. Również dlatego, że sok nie wolno moczyć z czerwonych lub czarnych skórach, będzie miał lekkości w ustach i mniej gorzki smak, ponieważ jest znacznie niższa w taniny.

Główne wina białe są chardonnay, GEW & uuml;. rztraminer, Pinot Grigio /Pinot gris, Riesling i Sauvignon Blanc
Białe wino jest często lekkie i owocowe, podawane z produktów, które są również światła w smaku
.