Dlaczego po otwarciu butelki napoju gazowanego, a wody mineralnej nie pojawiają się bąbelki?

Kiedy otwierasz butelkę napoju gazowanego, ciśnienie wewnątrz butelki zostaje nagle zwolnione, co powoduje, że rozpuszczony dwutlenek węgla wydostaje się z roztworu i tworzy pęcherzyki. Dzieje się tak dlatego, że dwutlenek węgla jest lepiej rozpuszczalny w wodzie przy wyższych ciśnieniach. Po obniżeniu ciśnienia gaz jest mniej rozpuszczalny i wychodzi z roztworu.

Z drugiej strony woda mineralna ma zazwyczaj niższe stężenie rozpuszczonego w niej gazowego dwutlenku węgla niż woda sodowa. Dzieje się tak dlatego, że dwutlenek węgla w wodzie mineralnej występuje naturalnie, podczas gdy dwutlenek węgla w wodzie gazowanej jest dodawany sztucznie. W rezultacie woda mineralna po otwarciu nie wytwarza tak wielu bąbelków jak woda gazowana.

Ponadto temperatura wody może również wpływać na ilość wytwarzanych pęcherzyków. Gdy woda jest zimna, może pomieścić w roztworze więcej dwutlenku węgla niż gdy jest ciepła. Właśnie dlatego zimna woda gazowana wytwarza więcej bąbelków niż woda gazowana ciepła.