Które części rabarbaru są trujące?

Liście rabarbaru są trujące i nie należy ich spożywać. Zawierają wysoki poziom kwasu szczawiowego, który może powodować szereg problemów zdrowotnych, w tym nudności, wymioty, biegunkę, ból brzucha, kamienie nerkowe, a nawet śmierć w ciężkich przypadkach.