Dlaczego podczas krojenia cebuli pieką Cię oczy?

Cebula zawiera związek chemiczny zwany S-tlenkiem syn-propanethialu (SPSO). Kiedy kroisz cebulę, związek ten uwalnia się do powietrza i wchodzi w kontakt z oczami. SPSO jest silną substancją drażniącą, która powoduje łzawienie i pieczenie oczu.

Powodem, dla którego SPSO jest tak skutecznym środkiem drażniącym, jest to, że wiąże się z receptorem TRPA1 w oku. Receptor ten odpowiada za wykrywanie szkodliwych substancji i wywoływanie reakcji bólowej organizmu. Kiedy SPSO wiąże się z receptorem TRPA1, wysyła do mózgu sygnał, że oko jest w niebezpieczeństwie. Powoduje to łzawienie i pieczenie oczu w celu wypłukania substancji drażniącej.

Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ryzyko podrażnienia oczu podczas krojenia cebuli. Najpierw możesz spróbować pokroić cebulę pod bieżącą wodą. Pomoże to zmyć SPSO, zanim będzie miał on kontakt z oczami. Podczas krojenia cebuli możesz także spróbować nosić okulary ochronne lub okulary ochronne. Pomoże to chronić oczy przed czynnikiem drażniącym.

Jeśli zdarzy Ci się dostać SPSO do oczu, możesz zrobić kilka rzeczy, aby złagodzić podrażnienie. Najpierw możesz spróbować przepłukać oczy zimną wodą. Możesz także spróbować użyć zimnego kompresu lub zastosować sztuczne łzy. Jeśli podrażnienie jest poważne, może być konieczna wizyta u lekarza.