Gdy butelka wina jest pierwszym otwarte, szczególnie dojrzałe czerwone, który widział trochę starzenia się, powietrze jest dobrą rzeczą. To uderza alkohol i zaczyna się proces parowania, który uwalnia niepożądanych cech, takich jak siarczyny wina i etanolu. To, co jest również parowanie przynosi aromat wina do nosa. Długotrwałe narażenie na powietrzu, znany jako utlenianie, ma niepożądany efekt spłaszczenia wina, dlatego należy umieścić korek z powrotem do butelki podczas zapisywania go na później. W większości win, trzeba by wirować non-stop przez kilka godzin zanim wystąpią utleniania.
Rodzaj Wina

cięższe i pełniejsze zabudowanych wina, więcej korzysta z napowietrzania, a już może być narażony na działanie powietrza przed utratą jego smak. Wirujące i nalewania wino z butelki do szklanki napowietrzać wino, ale niektóre roczniki takie jak w wieku czerwieni korzystać z dodatkowego napowietrzania. "Breathing" wina oznacza uncorking butelkę i pozwalając mu siedzieć na czas przed wylaniem; "Przelewanie" kiedy wino wylewa się z butelki i jej do oddzielnego, czystego pojemnika, aby umożliwić oddzielenie od osadów, a jeszcze bardziej mieszania wina z tlenem.
Po wirować

Zarówno win białych i czerwonych korzystać z wirujący przed degustacją. Ogólnie rzecz biorąc, gdy wirować młody biały, takich jak pinot grigio, patrzysz na "zapach & Quot ;; kiedy wirujące dojrzały czerwony, który został w wieku, doświadczasz "bukiet". Kiedy picie wina na co dzień funkcji podawane w plastikowych kubkach, nie ma potrzeby na uroczystość wiru i smaku. Jeśli zamówiliśmy butelkę wina w restauracji, serwer najprawdopodobniej wlać niewielką ilość wina w kieliszku. Nawet jeśli jesteś zamawianie drugą butelkę tego samego wina, to musi jeszcze zostać wirowały i smakowały, aby upewnić się butelka nie zepsuł.
Fine Punkty Swirl

Najbezpieczniej wirować wino przed degustacji jest utrzymanie szyby stały na stole. Trzymaj trzon kciukiem i palcem wskazującym i delikatnie obracać nadgarstek. Większość osób praworęcznych wolą obracać zgodnie z ruchem przeciwnym do wskazówek zegara, a lefties faworyzują w przeciwnym kierunku. To naprawdę nie ma znaczenia, w którą stronę się udać, o ile wzrasta wino się wzdłuż krawędzi szyby. Pozwoli to docenić kolor wina i zobaczyć swoje "nogi" ściekać boki szkła. I w końcu, po obejrzeniu, wirując i zapachu, przychodzi w chwili, gdy czekali. Smaku