Jaki jest smak środkowego podniebienia w winie?

Podniebienie środkowe odnosi się do poczucia tekstury, ciężaru i smaku, które wino ujawnia po osadzeniu się na języku, ale przed połknięciem. To tutaj dają o sobie znać garbniki i kwasowość. Wina ze znaczącym wpływem dębu często będą również tutaj wykazywać cechy drewna, takie jak przyprawy lub wanilia. Smaki są zwykle bardziej pikantne niż bardziej owocowe aromaty wyczuwalne w nosie i obejmują takie rzeczy jak:

* Zioła:Bazylia, mięta, rozmaryn, szałwia, tymianek

* Przyprawy:migdały, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, pieprz

* Warzywa:Szparagi, brokuły, papryka, koper włoski, groszek

* Minerały:krzemień, grafit, proch strzelniczy, łupek, mokry kamień

* Owoce:Figa, śliwka, rodzynki, wiśnia, czerwona porzeczka

* Drewno:cedr, dąb, wanilia