Nigeryjskie Zioła i amp; Przyprawy

zioła i przyprawy Nigerii nie są unikalne dla kontynentu afrykańskiego, ale odmiany i zastosowania ziół i przypraw są inne typowe dania serwowane w wielu innych dziedzinach. Od jego klimat zwykle oferuje różne okresy mokro i na sucho, Nigeria mogą rosnąć przyprawy takie jak goździki, curry, przyprawa Suya przypraw i gorzkich liści. Te zioła i przyprawy dodać do tradycyjnych potraw Nigerii i są używane w całym regionie Afryki Północnej i Zachodniej.
Nigeryjskich goździki

Goździki są bardzo powszechne w dań afrykańskich, w Nigerii, w szczególności, są one tradycyjnie uprawiane w gminne działki rodziny lub w małych ogrodach. Jednak gospodarstwa ząbek eksport do większość krajów Afryki i na całym świecie. Przyprawy pochodzi z drzewa w rodzinie, która wiecznie mogą dorastać do ponad 65 stóp. Ząbki są zbierane z kwiatów przed otwarciem kwiat. Przykłady niektórych tradycyjnych potraw, które zawierają Nigerii Nigerii zupa ząbki są okra, gulasz wieprzowy z dyni, gotowane ziemniaki i przyprawione zupy tradycyjnej pieprz.:
Suya Spice

Suya przyprawy, przyprawy specjalny Nigerii Mieszanina jest kombinacja orzeszków ziemnych i imbir. Chociaż orzeszki ziemne i imbir są dominującymi smaki, jadalnią może wykryć inne smaki, takie jak cebula, czosnek, pieprz cayenne i solą. Suya przyprawa jest powszechnie stosowany na szaszłyki z wołowiny i kurczaka, co daje mięsu pikantny, ziemisty smak. Wołowina Suya jest gotowane z wołowiny, która nie ma tłuszczu, a to jest zwykle pokroić w 1/4-calowe kawałki bite-size. Suya Kurczak jest mięsem z kurczaka bez skóry z podobnym do jerky, a oba mięsa są marynowane w przyprawach przez co najmniej dwie godziny, aby otrzymać pełny efekt przypraw.
Nigerii przyprawy curry

Curry przyszedł do Nigerii w czasach brytyjskiego kolonializmu i została przyjęta przez Afryce Zachodniej, aw szczególności Nigerii ludzi. Curry pochodzą z koenigii drzewa Murraya; Proszki te są zwykle związane z kminku i kolendry. Kozieradki inny znany przyprawy curry, pochodzący z roślin strączkowych i ich pods zawierają około 10 do 20 brązowych nasion; Smak jest podobny do karmelu, ale bardziej gorzkie. Kozieradka jest często używany z zielonym chili uzyskać przyprawą chili i gorycz przyprawy. Zarówno w Etiopii i Nigerii, kozieradka jest mieszany z kaszy jako podstawowy w żywności dla niemowląt.
Nigerii Bitter Liść

Bitter liści nigeryjski herb, który rośnie w tropikach, że jest związane do sałaty, cykorii i daises. Można zmniejszyć lub nawet wyeliminować gorzki smak ziół, miażdżąc go i mycia liści dobrze. Jest to zwykle sprzedawane w świeże, ale na eksport suszy. To jest zwykle stosowany w gulaszu i zup i daje potrawie gorzki posmak zbliżony do tanin w winie. Wiele Nigerians użyciu ziół leczniczych jako składnik do ich diety, a uważa się, że zmniejszają obrzęk piersi kobiet. Jednakże, jest powszechnie stosowane jako środek na bóle żołądka, reumatyzm i czerwonki.