Jak zrobić Biltong (10 stopni)

Biltong mogą być traktowane jako RPA jerky. Przyprawia się, suszonego mięsa, które mogą być używane jak chcesz boczek i urywany. Proces aby biltong jest łatwe, ale będzie to wymagać kilku dni suszenia. Jest to o wiele łatwiejsze, jeśli masz osuszacza żywności, ale wentylator elektryczny i lampka bezcieniowy wystarczy. Ten przepis okazuje się najlepiej, jeśli masz w chłodnym, suchym miejsca w których można zawiesić mięsa podczas jego suszenia.
To, czego potrzebujesz
Mały wentylator elektryczny Największa lampy mały cień usunięty
Duże spinacze lub haki
Knife Łódź 2 miski
Zip-top torba (rozmiar 1 galon)
pół funta wołowiny lub gry Katowice tacy
Ocet
1 łyżka. Koszerna Salt
1/2 szklanki cały kolendry
1/4 szklanki brązowego cukru 1/2 łyżeczki
. zmielony czarny pieprz Największa 2 łyżeczki. sody ciąg Łódź

Instrukcje

1. Zmyj mięso w wodzie i pokroić w 1-calowy, szerokie pasy pod kątem z ziarna mięsa.
   

2. Zanurzyć paski mięsnych do octu i usunąć do innej miski.
   

3. Umieść cały kolendrę w zip-top torby i zmiażdżyć grubo .
   

4. Ustaw sól, pieprz czarny, brązowy cukier i proszek do pieczenia do zip-top worek z kruszonym kolendrą i połączyć.
   

5. Umieść mięsa do zip-top torby, szczelnie zamknąć i wstrząsać do pokrycia mięsa. Wyjąć mięso, umieścić go na tacy i do lodówki na noc, aby marynować.
   

6. Spuścić soki z tacy i zanurzyć mięsa do octu spłukać sól na zewnątrz.
   

7. Umieść mięso w odwadniacz żywności i wysuszyć zgodnie z zaleceniami producenta. Jeśli nie masz osuszacza, pomiń ten krok i zrobić własną suszarnię.
   

8. Wytnij otwór o 1 cal od jednego końca mięsa ostrym nożem.
   
   

9. Wytnij łańcuch na odcinki 10-calowych i przełóż przez otwór w mięsie. Tie ciąg w pętli i powiesić na haku w chłodnym, suchym miejscu. Powtórz z pozostałymi paskami mięsa.
   

10. Umieść lampę z jego cieniu usunięte i wentylatora elektrycznego w pobliżu mięsa, aby przyspieszyć proces suszenia. Zajmie to około czterech do siedmiu dni w zależności od warunków środowiskowych.